|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "Вера", с марта 2009 по январь 2011 |
| Должность: | Шеф-повар. |
| Обязанности:
организация и контроль работы производства;
составление меню;
разработка новых технологических карт;
проведение инвентаризаций;
составление отчетной документации;
Приготовление пищи;
Закупка. |
|
| ООО "Корпус Групп", с января 1998 по февраль 2009 |
| Должность: | Су-шеф выездного ресторана. |
| Обязанности:
руководство коллективом в 30 сотрудников, подбор и обучение персонала;
организация и контроль работы производства;
калькуляция;
составление меню;
закупка продуктов;
контроль приготовления блюд;
составление отчетной документации. |
|
| Профессиональные навыки |
| Опыт работы в общепите свыше 20 лет.
Управление коллективом свыше 30 человек.
Разработка меню и тех. карт с нуля.
Приготовление пищи.
Контроль приготовление пищи.
Закупка. |
|
