|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО «СТИЛТЕКСПРОМ», с мая 2010 по настоящее время |
| Должность: | Директор кулинарного цеха |
| Ведение хозяйственной деятельности цеха‚ оптимизация расходов‚ планирование‚ создание бюджетов‚ работа с поставщиками‚ контроль финансовых потоков. |
|
| Ресторан «ПИКАДИЛЛИ» (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с октября 2007 по май 2010 |
| Должность: | Директор ресторана |
| Организация работы и управление всеми сегментами ресторана, контроль хозяйственной деятельности, составление отчетности, анализ продаж, разработка и внедрение мотивационных программ, работа с поставщиками, контакты с проверяющими и контролирующими организациями. |
|
| Пивной ресторан «John Bull Pub» м. ул. 1905 г. (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с августа 2006 по октябрь 2007 |
| Должность: | Зам. директора ресторана |
| Организация работы и контроль зала, проведение собеседований, прием и обучение сотрудников, проведение тренингов, формирование штатного расписания и фонда з/пл., проведение производственных собраний. |
|
| Сеть ресторанов «ТАНУКИ» (м. Семеновская), с сентября 2005 по август 2006 |
| Должность: | Генеральный директор ресторана |
| Строительство и открытие с «нуля» ресторана «ТАНУКИ», м. Семеновская.
Организация работы ресторана, проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками, составление отчетности, анализ продаж, повышение прибыльности, планирование, создание бюджетов, контакты с проверяющими и контролирующими организациями. |
|
| Ресторан китайской кухни «China city» (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с августа 2001 по сентябрь 2005 |
| Должность: | Зам. директора ресторана |
| Организация работы и контроль зала, проведение собеседований, прием и обучение сотрудников, проведение тренингов, формирование штатного расписания и фонда з/пл., проведение производственных собраний. |
|
| Пивной ресторан «John Bull Pub» м. Смоленская (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с марта 2000 по август 2001 |
| Должность: | Бар-менеджер ресторана |
| Организация и контроль работы бара, обучение сотрудников, составление отчетности, проведение инвентаризации, работа с поставщиками. |
|
| Пивной ресторан «John Bull Pub» м. ул. 1905 г. (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с мая 1998 по март 2000 |
| Должность: | Бармен, Ст. бармен |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| • 12-ти летний опыт работы в предприятиях общественного питания Москвы.
• Опыт работы и управления коллективом до 100 сотрудников.
• Проведение собеседований‚ отбор и прием на работу персонала.
• Опыт работы с поставщиками‚ переговоры‚ заключение договоров.
• Опыт разработки‚ создания и ведения компьютерных баз данных по отчетности‚ контролю и хозяйственной деятельности ресторана.
• Активный пользователь PC (Ms office‚ R-keeper‚ S-house).
• Опыт разработки мотивационных программ‚ направленных на увеличение продаж и привлечение новых клиентов.
• Знание разрешительной документации‚ общение с контролирующими и проверяющими организациями.
• Опыт открытия ресторана с «нуля». |
|
