|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Отель "Балчуг Кемпински", с января 1999 по настоящее время |
| Должность: | Су-шеф Кондитерского цеха |
| • Руководство всеми сотрудниками кондитерского цеха. • Замещение Шефа кондитерского цеха. • Сотрудничество с отделами F&B‚отделом закупок‚ банкетной службой‚ отделом контроля за движением товаров и цен. • Обеспечение оптимального рабочего процесса. • Ежедневное распределение и координация работы сотрудников кондитерского цеха. • Разработка меню и внедрение новых технологий приготовления изделий. • Обучение персонала новым технологиям. |
|
| Отель "Балчуг Кемпински", с января 1996 по январь 1999 |
| Должность: | Кондитер |
| • Производство кондитерских изделий Европейской кухни. • Овладение новыми навыками Европейского и Русского кондитерского искусства. • Наставничество над проходящими в Отеле практику. • Контроль качества производимой продукции. |
|
| Ресторан Прага, с января 1992 по январь 1996 |
| Должность: | Кондитер |
| • Производство тортов Российской кухни. |
|
| Профессиональные навыки |
| · Стажировочная практика в Отеле «Chiragan» г. Стамбул Турция февраль2002г.
· Проведение «Фестиваля Русской кухни» в Отеле «Le Royal»
г. Люксембург сентябрь 2002г.
· Стажировочная практика в Отеле «Swissotel Metropole» г. Женева
Швейцария Январь 2005г.
· Участие в конкурсах‚ чемпионатах и выставках по кондитерскому искусству(ПИР-I‚ПИР-II‚.....) |
|
