2011-02-23 06:18:00
[удалить]
|
Директор /Управляющий Руководитель производствен редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Управление, с января 2009 по настоящее время | | Должность: | Руководитель производственного контроля | | деятельностью предприятия общественного питания 2. - Точная объективная информация 3. -Технологический учет (создание и проведение) 4. - Оперативный и статистический 5. - Документооборот 6. - Учет производственных процессов 7. - Количественные и суммарные остатки | | | ООО, с января 2008 по январь 2009 | | Должность: | Бренд-шеф | | (Зав. Производством) Обязанности: 1. -Организация производства и его развитие; 2. - Полный‚ производственный контроль. 3. - Разработка‚ составление меню‚ контроль качества‚ вейзаж блюд; 4. - Технологии‚ калькуляции; 5. - Система закупок. 6. - Порядок ценообразование и определение цен; 7. - Ведение документации‚ полная отчетность; 8. - Обучение‚ тренинги. | | | ООО Холдинг, с января 2006 по январь 2008 | | Должность: | Бренд-шеф | | (Зав. Производственного контроля) | | | Профессиональные навыки | | Основные задачи : 1.Оформление документов‚ необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. 2. Обеспечение предоставление гостям‚ клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах‚ обеспечивающей возможность их правильного выбора. 3. Контроль и обеспечение на каждую партию продовольственных товаров‚ в т.ч. сырья‚ используемого для приготовления продукции общественного питания‚ документа‚ содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия‚ гигиенического заключения‚ пр.). 4. Осуществление организации‚ планирования и координации деятельности всех объектов компании . 5. Контроль высокого уровня эффективности производства‚ внедрение новой техники и технологии‚ прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 6. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных‚ финансовых и трудовых ресурсов‚ оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей. 7. Изучать спрос потребителей на продукцию 8. Переговоры и заключение договоров поставки продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья‚ обеспечивать их своевременное получение‚ контролировать сроки‚ ассортимент‚ количество и качество их поступления и реализации. 9. Осуществление организации учета производимых работ и услуг‚ представления отчетности о производственной деятельности‚ в т.ч. владельцу компании. 10. Представление интересы компании действует от её имени. 11. Предоставлять сведения‚ связанные с оказанием услуг общественного питания . 12. Устанавливать служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимать меры по обеспечению их исполнения. 13. Принимать решения о назначении‚ перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников производств; применять меры поощрения отличившихся работников‚ налагать взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 14. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка. 15. Обеспечение прохождения
работниками организации‚ связанными с производством‚ хранением и реализацией продуктов питания‚ медицинского обследования в сроки‚ устанавливаемые органом санитарного надзора. 16. Руководить сотрудниками компании 17. Руководить административным составом компании. 18. Отчет‚ анализ‚ прибыль (фот кост)
Цель: Разрабатывает эффективную стратегию развития и основные разделы плана развития предприятия. Проводить «диагностику» всех производственных‚ коммерческих процессов на предприятии. Подготавливать конкретные программы развития и реструктуризации предприятия‚ анализировать т возможность финансового обеспечения программ. Устанавливать приоритеты бюджета‚ проводить мониторинг расходов для обеспечения гарантий финансовой стабильности реализуемых программ. Расчеты эффективности от реализации проектов развития предприятия. Готовить предложения по освоению новых направлений бизнеса‚ освоению новых рынков; разрабатывать проекты технической и административной модернизации предприятия. Организация презентации проектов и графиков их реализации высшему руководству‚ обосновывает их‚ отвечать на вопросы руководства по проектам.(технологии‚ калькуляции) Планирование денежных средств на закупку и оплату нал‚ б/н Контроль и составление расписания менеджеров логистов Ведение текущей документации Ведение и контроль ведения имущества произв.(опись‚ акты и т д) .Работа и построение проф . складской программы | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | ВГИК (неполное высшее) (неполное высшее), с 1992 по 1995 | | Специальность: | экономист | | ЛАРО (курсы переподготовки)‚ с 1992 по 1992 Специальность: информатика ЗНУИ (высшее)‚ с 1986 по 1992 Специальность: муз.теория | | | МПУ (среднее-специальное) (среднее-специальное), с 1981 по 1986 | | Специальность: | педагог | | Повышение квалификации: Квалификация: мастер Учебное заведение: АРТ ИМИДЖ Год получения: 2000 Название курса (экзамена): Русская –европейская кухня | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Знание 1 С‚ Рарус‚ Бк - офис. R-Keeper‚ .Store Hous‚ Head Offis‚ уверенный пользователь. | | | '
|
|
Опубликовано 2011-02-23 06:18:00
|
|
Похожие резюме
Директор /Управляющий Руководитель производствен МоскваРуководитель, помощник руководителя, Производствен Ярославльруководитель, менеджер по складской, производствен ТольяттиДиректор, Руководитель, Управляющий. МоскваДиректор/Управляющий/Руководитель МоскваДиректор, руководитель, управляющий Москвадиректор, руководитель, управляющий МоскваРуководитель, управляющий, директор МоскваУправляющий, директор, руководитель МоскваУправляющий, директор, руководитель Москва
|
|
