2011-02-25 07:24:13
[удалить]
|
Шеф повар, повар горячего цеха редактировать
|
|
Город: Чебоксары
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 25000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | База отдыха «Заимка», трактир «Гуляй- поле», с августа 2010 по настоящее время | | Должность: | шеф-повар | | 10 человек
Организация производственно-хозяйственного процесса, оформление разрешительных документов, разработка проектной документации, закупка сырья, кухонного оборудования, логистика. Открытие ресторана с «нуля». Разработка меню- специализация блюд русской кухни. Подбор, обучение, и управление персоналом. | | | ООО «Манхеттен» Ресторан-пивоварня Чебоксары, с ноября 2005 по август 2010 | | Должность: | шеф-повар, директор | | 45 чел
Организация производственно-хозяйственного процесса, , логистика; открытие ресторана с «нуля». Разработка меню, ассортимента блюд. Подбор персонала.
Июль 2008 г - открытие пивоварни при ресторане: подбор, покупка, установка оборудования, реконструкция помещения, оформление разрешительных документов, наладка производственного процесса пивоварения, закупка сырья. Обучение персонала технологии варения пива. Выпуск и продажа эксклюзивных сортов пива. Организация и запуск рекламной акции. | | | ООО «Кафеюшка» Блинкомоф, Чебоксары, с апреля 2004 по ноябрь 2005 | | Должность: | шеф-повар | | 10 чел
Европейская кухня
Организация производственно-хозяйственного процесса, закупка сырья, логистика. Открытие кафе с «нуля». Расширение ассортимента блюд, введение в меню блюд европейской кухни. Расчет бюджета по статьям расходов. Калькуляция. Подбор и управление персоналом. | | | Кафе «Дон Педро» Москва, с сентября 2003 по апрель 2004 | | Должность: | повар | | Испанская кухня
Приготовление блюд испанской кухни. Обучение поваров кухни технологии приготовления блюд. Калькуляция. | | | Отель «ДИС» Чебоксары, с апреля 2003 по сентябрь 2003 | | Должность: | зам шеф-повара | | в подчинении 7 чел Открытие ресторана с «нуля», составление калькуляционных карт. Расширение ассортимента блюд, введение в меню блюд европейской кухни. Обучение персонала, подбор. | | | Кафе Кофеин, Москва, с июля 2001 по март 2003 | | Должность: | повар | | Приготовление блюд японской и европейской кухни. Расширение ассортимента блюд. Изготовление блюд на заказ. | | | Профессиональные навыки | - Организация производственно- хозяйственного процесса
- Логистика‚ калькуляция
- Открытие кафе с "нуля"
- Оформление разрешительных документов
- Разработка проектной документации
- Разработка меню
- Подбор и обучение персонала
- Разработка и варение эксклюзивных сортов пива
| | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Профессионально – техническое училище № 20 г. Чебоксары (среднее-специальное), с 1997 по 1998 | | Специальность: | Повар | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Процесс пивоварения. Техника продаж. | | Учебное заведение: | Мюнхен. Международная выставка пива. Сертификат | | Год получения: | 2009 | | | Квалификация: | Организация и запуск пивоваренного цеха. | | Учебное заведение: | Австрия г. Град. Школа пивоварения. Сертификат. | | Год получения: | 2008 | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Целеустремленный‚ нацеленность на результат‚ приемлем любой график работы.Огромное желание развиваться и самосовершенствоваться в профессиональной сфере.Трудолюбив.
Возможность переезда в другой город. | | | '
|
|
Опубликовано 2011-02-25 07:24:13
|
|
Похожие резюме
Шеф повар, повар горячего цеха ЧебоксарыПовар горячего цеха, повар холодного цеха, повар у Нижний Новгородповар, повар-универсал, повар горячего цеха Санкт-ПетербургПовар гриль, повар горячего цеха, повар мясного це МоскваСушист, суши - повар, повар, повар горячего цеха. МоскваПовар, повар горячего цеха, повар холодного цеха МоскваПовар суши, повар горячего цеха, бармен Санкт-ПетербургПовар горячего и мясного цеха/повар универсал Санкт-ПетербургСу шеф, Повар горячего цеха, Повар суши бара Санкт-ПетербургПовар пиццер, и повар горячего цеха, японской, и и Санкт-Петербург
|
|
