|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ASG Company, с августа 2006 по настоящее время |
| Должность: | Заместитель генерального директора. |
| Осуществление услуг оперативного консалтинга:
создание и реализация новых концептов построения ресторанного бизнеса,поиск помещения, разработка бизнес-плана, согласование пакета документов для открытия ресторана, стартовое управление. Технологическое оснощение: от проф.оборудования до посуды. |
|
| ЗАО "Консул-Сервис" "On radio cafe", с ноября 2008 по январь 2011 |
| Должность: | Соучредитель |
| Развитие и контроль пунктов общественного питания.
Бюджетирование, бюджетное планирование. |
|
| ооо "СПУН" ресторан «Джу Джу», с марта 2010 по ноябрь 2010 |
| Должность: | Зам. ген. директора |
| Работа с гостями. Обучение, контроль, набор персонала. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Ведение отчетности и документации. Контроль за соблюдением технологических процессов и качеством блюд. Синхронизация работы зал-кухня, зал-бар. Организация структуры и работы ресторана. Организация и проведение концептуальных мероприятий. |
|
| ооо "Аквариус" Ресторан «Next door», с марта 2007 по январь 2008 |
| Должность: | Зам.ген. директора |
| Работа с контролирующими органами. Подбор и обучение персонала, контроль обслуживания. Организация структуры и работы ресторана. Привлечение и работа с гостями направленное на увеличение продаж, организяция банкетов(банкетный ресторан). Ведение текущей документации. |
|
| Ресторан "Буйабес"., с июня 2006 по март 2007 |
| Должность: | Менеджер |
| Работа в зале. Контроль стандартов обслуживания. Ведение текущей документации. Подбор и обучение персонала. |
|
| ooo "Велес", с февраля 2006 по июнь 2006 |
| Должность: | Генеральный менеджер. |
| Пуск-отладка, поиск концептуальной идей, дизайн проекта, комплектация, разработка меню, поиск и заключение договоров с поставщиками, набор и обучение персонала для ресторанной сети на базе отдыха "ВЕЛЕС" г. Владимир. Открытие пунктов общественного питания с "0". |
|
| Профессиональные навыки |
| Организация структуры и работы ресторана с нуля. Подбор и обучение персонала‚ контроль обслуживания‚ бюджетное планирование‚ анализ рынка и маркетинговые исследования‚ разработка‚ организация и проведение концептуальных мероприятий. Знание особенностей работы любой позиции зала.
Умею:
Планировать внешний и внутренний event компании
Организовать мероприятие от этапа планирования до анализа результативности‚ включая:
• определение целевой группы
• поиск площадки для проведения мероприятия‚ поиск подрядчиков‚ артистов‚ тех.персонала
• определение бюджета мероприятия и контроль соответствия ему
• определение сроков работ и составление списков необходимого оборудования
• управление персоналом‚ распределение обязанностей и контроль их исполнения
• разработку сувенирной‚ рекламной и иной сопутствующей продукции
• мониторинг подготовки и проведения
• организацию работы со СМИ
• оценку успешности мероприятия.
Работа с поставщиками всех видов продукции необходимых ресторану.
Личная база сотрудников линейного персонала всех подразделений ресторана‚ ГК А. Новикова‚ Ресторанный Синдикат К. Гусева‚ А. Комма.
Организация концертов звёзд эстрады. |
|
