2011-03-16 20:12:55
[удалить]
|
Управляющий редактировать
|
|
Город: Ростов-на-Дону
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО СК и Ко,ресторан "Небо вокруг", с июля 2005 по ноябрь 2010 | | Должность: | Управлюящий | | –Управяющая рестораном, кулинарного цеха, столовой и барами в развлекательном комплексе Полное руководство деятельностью ресторана, кулинарного цеха, барами и развлекательным комплексом в рамках одного предприятия. Работа с персоналом (в подчинение 60 сотрудников), подбор, проведение обучающих мероприятий по мотивации и адаптации персонала, организация тренингов. Составление бюджета предприятия, планирование хозяйственных процессов, ведение всей финансовой документации, расчет заработной платы сотрудников, составление табелей. Решение административно-хозяйственных вопросов, оформление пакета документов, составление торгово-административных планов, отчетности и управленческого баланса, взаимодействие с государственными службами. Осуществление закупочной деятельности, работа с поставщиками, заключение договоров, составление планов закупок, контроль доставок. Формирование заказов на закупки по бару и кухне. Составление меню для банкетов, согласование их с гостями-заказчиками. Работа с поставщиками и заключение договоров на поставку продукции. Работа с клиентами, в том числе VIP-клиентами, контроль качества обслуживания, решение конфликтных ситуаций. Планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке, выбор наиболее приемлемых для ресторана маркетинговые решений. | | | Апекс-плюс, с декабря 2003 по май 2005 | | Должность: | Директор супермаркета | | Продукты питанияОбщее руководство деятельностью супермаркета, координация работы персонала (в подчинение 50 сотрудников). Подбор, обучение персонала, набор и расстановка кадров. Осуществление работ по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, контроль сохранности материальных ценностей. Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассмотрение жалоб посетителей. Решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение переговоров с проверяющими и контролирующими органами. Работа с поставщиками, заказ товара и контроль качества. Выполнение плановых заданий, поставленных компанией. | | | Пивной бар "Женева", с марта 1999 по декабрь 2003 | | Должность: | Директор | | Координация работы бара и обслуживающего персонала. Работа с VIP-клиентами. Разрешение спорных вопросов и предотвращение конфликтных ситуаций. Формирования закупок и наличия их по факту‚ работа с поставщиками. Контроль движения денежной наличности‚ закрытия смены. Подбор кадров и проведение собеседований. Обучение персонала посредством теоретических занятий‚ практических тренингов‚ ролевых игр и др. Подготовка и проведение аттестаций менеджеров зала‚ официантов и барменов на предмет знания должностных обязанностей‚ практических навыков‚ правил обслуживания гостей и др. Контроль проведения ревизий и инвентаризаций имущества ведение документации и составление отчетностей. Ресторан ( | | | Дорресторан, с августа 1990 по февраль 1999 | | Должность: | Товаровед | | Осуществление закупочной деятельности‚ работа с поставщиками‚ заключение договоров. Определение требований к товарам‚ соответствие их качества стандартам‚ техническим условиям‚ заключенным договорам и другим нормативным документам. Контроль выполнения договорных обязательств‚ поступления и реализация товаров. Участие в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товаров и ответов на претензии заказчиков. Контроль наличия товаров на складах. Прием товара от поставщиков‚ грамотное размещение товара на складе проверка собранных заказов‚ контроль отгрузки‚ проведение инвентаризации. | | | Профессиональные навыки | | Опытный пользователь ПК‚ знание программ MS Office‚ Internet‚ 1 C: Торговля и Склад‚ 7.7-Рарус‚ R-Keeper. Большой опыт работы в ресторанном‚ гостиничном и бизнесе‚ а также в сфере развлечения и розничной торговли. Опыт управления и подбора персонала‚ оформление и ведение всей необходимой документации‚ работа с контролирующими органами. Знание обширной базы поставщиков ресторанного бизнеса. Большой опыт приёма и обслуживания высокопоставленных гостей‚ в том числе на правительственном уровне. Наличие необходимых контактов. Знание европейской и других кухни. Имею опыт в организации выездных банкетов и фуршетов. Опыт составления меню‚ калькуляция. Открытие обьектов с нуля.
О себе: стремление к выполнению поставленных совместных целей и задач‚ трудолюбие‚ подход к людям‚ целеустремленность‚ ответственность‚ инициативность‚ готовность к большим объемам работы‚ умение работать в команде. Знание делового этикета. Презентабельная внешность‚ грамотная речь.
планирование хозяйственных процессов‚ ведение всей финансовой документации‚ расчет заработной платы сотрудников‚ составление табелей. Решение административно-хозяйственных вопросов‚ оформление пакета документов‚ составление торгово-административных планов‚ отчетности и управленческого баланса‚ взаимодействие с государственными службами. Осуществление закупочной деятельности‚ работа с поставщиками‚ заключение договоров‚ составление планов закупок‚ контроль доставок. Формирование заказов на закупки по бару и кухне. Составление меню для банкетов‚ согласование их с гостями-заказчиками. Работа с поставщиками и заключение договоров на поставку продукции. Работа с клиентами‚ в том числе VIP-клиентами‚ контроль качества обслуживания‚ решение конфликтных ситуаций. Планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке‚ выбор наиболее приемлемых для ресторана маркетинговые решений. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Коммерческий Институт (высшее), с 1983 по 1990 | | Специальность: | Товароведение | | Товаровед высшей квалификации | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | Гражданство: Россия | | | |
|
|
Опубликовано 2011-03-16 20:12:55
|
|
Похожие резюме
Директор, управляющий розничной сети, управляющий, Ростов-на-ДонуУправляющий, Региональный менеджер, Управляющий ре Ростов-на-Донудиректор, управляющий, региональный управляющий Ростов-на-ДонуУправляющий Ростов-на-ДонуУправляющий Ростов-на-ДонуУправляющий Ростов-на-ДонуУправляющий Ростов-на-ДонуУправляющий Ростов-на-ДонуУправляющий Ростов-на-ДонуУправляющий Ростов-на-Дону
|
|
