2011-03-17 13:58:50
[удалить]
|
Повар 5-го рязряда (мясник) редактировать
|
|
Город: Московская область
|
|
Раздел: Пищевое производство
|
|
Заработная плата: от 30000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Гостиница "Измайлово", с января 2005 по февраль 2011 | | Должность: | Повар | | Организация работы и умение работать во всех цехах при приготовление блюд с подменой любого работника: мясного, холодного, горячего, овощного, рыбного и пекарского. Соблюдение Сан. Пин.
Работа в мясном цехе - разруб тушь, говядины, свинины, баранины, обвалка полутуш в мясном цехе и приготовление мясных полуфабрикатов и фирменных блюд блюд из мяса и мяса птицы и рыбы.
Работа в холодном цехе - приготовление салатов, заливных, копателей овощных, фруктовых и напитков, фирменных блюд.
Работа в горячем цехе - приготовление первых, вторых блюд согласно технологическим картам национальных кухонь народов мира.
Приготовление комплексных обедов | | | Собственная торговая палатка, с января 1999 по декабрь 2004 | | Должность: | Заведующий производством | | Контроль за работой в мясном цехе:разруб тушь, говядины, свинины, баранины, обвалка полутуш в мясном цехе и приготовление мясных полуфабрикатов.Контроль за выкладкой.Прием ,сортровка мяса.В подчинении 10 человек. | | | Военная часть(Монино), с января 1993 по декабрь 2004 | | Должность: | Повар | | Организация питания в солдатской и офицерской столовой в части.
Составление калькуляции, получение продуктов, приготовление полуфабрикатов в т.ч. обвалка мясных туш и полное приготовление блюд, организация, завтраков, обедов и ужинов в т. ч. выпечка хлебобулочных изделий для личного состава на 1500 бойцов. | | | Профессиональные навыки | | Огромный опыт работы мясником обвальщиком.Организация и контроль производства.Организация банкетов.бизнес ланчей.Составление технологических и калькуляционных карт.Приготовление блюд от закупки сырья по полного приготовления .Минимизация отходов. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | ПТУ (среднее-специальное), с 1970 по 1972 | | Специальность: | Повар | | | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | Коммуникабельный‚энергичный‚творческий. | | | |
|
|
Опубликовано 2011-03-17 13:58:50
|
|
Похожие резюме
Повар 5-го рязряда (мясник) Московская областьПовар мясник Московская областьповар-мясник Московская областьповар мясник, повар Московская областьповар-мясник, кулинар, мясник-обвальщик МоскваМясник Московская областьМясник Московская областьмясник (фаршевик) Московская областьмясник обвальщик Московская областьмясник, рубшик, обвальшик Московская область
|
|
