|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "Каракуль-бар", с октября 2010 по январь 2011 |
| Должность: | Су-шеф |
| В обязанности входило: приготовление и контроль качества блюд, составление и проработка десертного меню, заказ продуктов, проведение инвентаризации. |
|
| ООО "Кофе-Патти", с августа 2010 по октябрь 2010 |
| Должность: | Су-шеф |
| В обязанности входило: проработка и составление меню совместно с шеф-поваром, написание технологических карт, заказ продукции, контроль качества продуктов, приготовление блюд, обучение персонала. |
|
| ООО "Люцерн", с января 2010 по август 2010 |
| Должность: | Повар-универсал. |
| В обязанности входило: приготовление блюд х/ц, г/ц и кондитерского цеха, участие в провидении инвентаризации, приготовление блюд согласно технологическим картам, и контроль качество продуктов. (Итальянская кухня) |
|
| ООО "Тануки-Питер", с мая 2009 по август 2009 |
| Должность: | Повара г/ц |
| В обязанности входило: приготовление горячих блюд, участие в инвентаризации, контроль качества продуктов. (Японская кухня) |
|
| ООО "Авакадо" город Анапа., с ноября 2008 по май 2009 |
| Должность: | Су-Шеф |
| Был приглашён для открытия ресторана итальянской кухни, в горд Анапа. В обязанности входило: Составление и проработка меню, написание технологических карт, набор и обучение персонала, провидение инвентаризации, заказ и контроль качества продуктов. |
|
| ООО "Паста-Вест", с января 2008 по ноябрь 2008 |
| Должность: | Повар-универсал, старший повар. |
| Принимал участие в разработке и проработке меню, приготовление блюд согласно технологическим картам, провидение инвентаризации, заказ и контроль качества продуктов, обучение нового персонала. (Итальянская, средиземноморская кухня) |
|
| ООО "АмРест", с августа 2006 по январь 2008 |
| Должность: | Повар-универсал - старший смены |
| В обязанности входило: контроль качества продуктов, провидение инвентаризации, обучение персонала, приготовление блюд. (Европейская кухня) |
|
| Профессиональные навыки |
| Хорошо умею работать с тестом‚ выпечкой‚ с десертами‚ пиццей‚ хорошо чувствую прожарку мяса‚ работал со многими морепродуктами. Так же хорошо умею разделывать рыбу‚ от дорады до рыбы-меч. Работал как в небольших заведениях‚ так и в ресторанах с большой проходимостью и‚ на банкетах от 500 человек. |
|
