2011-03-21 13:52:02
[удалить]
|
Повар-универсал, Су-шеф редактировать
|
|
Город: Ростов-на-Дону
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 23000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО «Монитор Дон», с января 2010 по февраль 2011 | | Должность: | Су-шеф | | Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода на работу. | | | ООО «Кураж», с июля 2009 по декабрь 2009 | | Должность: | Администратор | | Работа по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий. Контроль посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг, проводимых акций, наличие бонусных программ и т.д. Ведение записи на прием, информирование специалистов об имеющейся записи, ведение клиентской базы. Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей. Обеспечение чистоты и порядка в помещениях, контроль работы уборщиц. Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. | | | ООО «Швейк», с июня 2008 по август 2009 | | Должность: | Старший повар | | Приготовление всех блюд на мангале. Строгое соблюдение степеней прожарок, по американским и европейским стандартам. | | | ООО «Стринг», с марта 2008 по апрель 2008 | | Должность: | Повар | | Приготовления блюд, мойка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирование блюд. Планирование меню. Изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений. Изучение жалоб и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведение статистического учета жалоб и претензий, подготовка предложений по совершенствованию работы. | | | ООО «Норд-Вест», с июля 2007 по январь 2008 | | Должность: | Кондитер | | Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого. Приготовление различных видов теста, кремов, начинок. Заготовка, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. Замешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста. Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом. Передача на закаливание изделий из мороженого. | | | ООО Гостиница Ростов, с ноября 2006 по май 2007 | | Должность: | Повар | | Приготовления блюд, мойка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирование блюд. Планирование меню. Изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений. Изучение жалоб и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведение статистического учета жалоб и претензий, подготовка предложений по совершенствованию работы. | | | Профессиональные навыки | | Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направление деятельности трудового коллектива. Работа по эффективному и культурному обслуживанию посетителей‚ созданию для них комфортных условий. Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины‚ правил и норм охраны труда‚ техники безопасности‚ требований производственной санитарии и гигиены. Проведение плановых инвентаризаций. Ведение процесса изготовления простых массовых тортов‚ пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Декорирование блюд. Планирование меню. Уверенный пользователь ПК (MS Office‚ Internet). Наличие водительского удостоверения категории «В». | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | Филиал Московского Государственного Университета Технологии и Управления (неполное высшее), с 2010 по наст. время | | Специальность: | Техник - технолог | | Название учебного заведения: Филиал Московского Государственного Университета Технологии и Управления Специальность: Техник - технолог Квалификация: Технолог продуктов общественного питания Год окончания: 2015 г. (заочная форма обучения) | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | О себе: | Работоспособность‚ ответственность‚ целеустремленность‚ активная жизненная позиция‚ пунктуальность. Ожидаемый уровень заработной платы от 23 000 руб. | | | |
|
|
Опубликовано 2011-03-21 13:52:02
|
|
Похожие резюме
Повар универсал, старший повар. Ростов-на-ДонуПовар-универсал, Су-шеф Ростов-на-ДонуПовар Универсал Ростов-на-ДонуПовар -Универсал Ростов-на-Донуповар-универсал Ростов-на-Донуповар, повар-универсал, повар горячего цеха Санкт-Петербургповар, повар-универсал, повар холодного цеха Санкт-ПетербургПовар, повар-универсал, старший повар Санкт-ПетербургПовар, старший повар, повар-универсал Санкт-ПетербургПовар, повар-универсал, повар г/ц, повар х/ц Санкт-Петербург
|
|
