Выполняемая работа: - работа с технологическими и калькуляционными картами - внедрение новых блюд - разработка меню - работа с персоналом - обеспечение исполнения программы производственного контроля санитарных правил - заказ и приемка продуктов - выдача продуктов со складов
"Комплекс Ключевой" НСО, с сентября 2009 по июль 2010
Должность:
-зав.производством
ресторан санатория «Благодать». Алтайский край‚ г.Белокуриха, с января 2007 по сентябрь 2009
Должность:
зав.производством
Профессиональные навыки
руководителя‚ умение вести техническую документацию‚ обслуживание VIP-персон‚ шведского стола‚ организация и обслуживание банкетов‚ разработка и внедрение новых меню (детского‚ фитнес-меню) Личностные качества: Организованность‚ дисциплинированность‚ готовность к сотрудничеству‚ уравновешенность‚ обучаемость‚ способность самостоятельно принимать решения‚ требовательность‚ общительность‚ доброжелательность.
Образование
Основное — среднее-специальное
Ангарский политехнический колледж (среднее-специальное), с 1996 по 2000
Специальность:
технолог
технолог общественного питания (диплом с отличием 2000г)
