|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ресторан "Денисов", с сентября 2009 по настоящее время |
| Должность: | ПОВАР-КОНДИТЕР |
| •холодный цех;
•мясной цех;
•выпечка (слойка,дрожжевое тесто) |
|
| группа АНК (Кейтеринг), с сентября 2007 по август 2009 |
| Должность: | СТАРШИЙ ПОВАР |
| •руководство коллективом;
•организация и контроль работы производства;
•технологические карты;
•составление меню;
•планирование закупки продуктов;
•контроль приготовления блюд;
•составление отчётной документации. |
|
| Ресторан "Биргарден", с августа 2005 по сентябрь 2007 |
| Должность: | ПОВАР-МАНГАЛЬЩИК |
| •немецкая кухня;
•итальянская кухня;
•европейская кухня;
•холодный цех;
•горячий цех. |
|
| Бистро "Лайма", с февраля 2000 по август 2005 |
| Должность: | ЗАМ.ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ |
| •организация и контроль работы производства;
•составление меню;
•разработка новых технологических карт;
•проведение инвентаризации;
•составление отчётной документации. |
|
| Ресторан "Петровский", с октября 1998 по апрель 1999 |
| Должность: | ШЕФ-ПОВАР |
| •организация и контроль работы ресторана;
•составление меню;
•разработка новых технологических карт;
•банкет,фуршет |
|
| Ресторан Антверпен, с июля 1996 по август 1998 |
| Должность: | ПОВАР-УНИВЕРСАЛ |
| •русская кухня;
•средиземноморская кухня;
•европейская кухня;
•холодный цех;
•горячий цех;
•мясной цех. |
|
| Профессиональные навыки |
| 1.Знание всех участков производства
2.Компьютер-профессиональный пользователь
3.Опыт в проведении выездных мероприятий и банкетов. |
|
