Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ресторан «Волга» (ООО «Разгуляй»), с сентября 2010 по настоящее время | | Должность: | повар горячего цеха | | | | | «Дудки бар» (ООО «Дудки бар»), с ноября 2008 по май 2010 | | Должность: | повар холодного цеха | | Основные обязанности: приготовление холодных закусок и блюд (салатов, десертов и роллов).
Приобрел опыт: приготовление блюд азиатской кухни (китайской, тайской, вьетнамской кухонь), узнал новые тенденции европейской кухни, ознакомился с работой на джоспере. Прошел обучение у московского шеф повара Дмитрия Азарова (Российская Гильдия Шеф Поваров) | | | ресторан «Волга» (ООО «Разгуляй»), с июля 2007 по август 2008 | | Должность: | повар горячего цеха | | Основные обязанности: приготовление горячих закусок и блюд (супы, закуски, пасты, гриль меню). Работа на пароконвектомате и гриле.
Приобрел опыт: приготовление блюд европейской кухни (итальянской, французской, мексиканской кухонь), обучение японской кухни. Работа с московским шеф поваром Суворовым Романом победитель отборочного тура «Золотой Бокюз» (кулинарная школа Каркунов) | | | бар «Филин» (ООО «Зелга»), с апреля 2006 по июль 2007 | | Должность: | повар | | Основные обязанности: приготовление полуфабрикатов, приготовление блюд холодного и горячего цеха.
Приобрел опыт: ознакомление с кавказкой кухней, русской кухней. | | | Профессиональные навыки | | Имею опыт в приготовлении блюд русской кухни‚ кавказкой кухни‚ европейской кухни (итальянской‚ французкой‚ мексиканской)‚ японской кухни‚ азиатской кухни (китайской‚ тайской‚ вьетнамской). Умею работать на джоспере. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Профессиональный лицей № 29 города Костромы (среднее-специальное), с 1997 по 2001 | | Специальность: | присвоена квалификация повар пятого разряда, кондитер третьего разряда | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | О себе: | Август 2008 – открытие ресторана «Третьяков» г.Судиславль – подборка оборудования‚ разработка меню‚ подбор кадров. 2009год разработка меню для бар – клуба «Грааль» Лето 2010 разработка меню для ресторана «Сударь» Октябрь 2010 разработка меню для ночного клуба «Торнадо» Февраль 2011 разработка меню для спорт клуба «Сектор А» | | | |
|
