2011-03-30 20:58:17
[удалить]
|
менеджер бара/ресторана редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 25000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | английский паб "Шиллинг", с апреля 2010 по март 2011 | | Должность: | бармен-администратор | | -работа за стойкой
-касса
-обучение персонала
-контроль за деятельностью заведения в отсутствие управляющего
-работа с поставщиками | | | ООО "Нагасаки", с февраля 2009 по март 2010 | | Должность: | управляющий ресторана | | -контроль работы персонала ресторана
-выполнение текущей оперативной работы
-ведение отчетности
-документооборот
-обучение персонала
-взаимодествие с проверяющими органами | | | кафе-бар "Кокаин", с октября 2008 по февраль 2009 | | Должность: | управляющий | | организация работы заведения, выполнение административных функций;
планирование бюджета, анализ коммерческой и хозяйственной деятельности заведения, разработка стратегии развития;
работа с поставщиками, ведение закупочной деятельности;
разработка меню и составление технологических карт;
подбор, адаптация, обучение, регулирование работы персонала, составление должностных инструкций, планирование мотивационных мероприятий для сотрудников;
организация и проведение шоу-программ, банкетов, корпоративных мероприятий;
проведение инвентаризаций, складской учёт;
контроль технического и санитарного состояния предприятия. | | | Пенабар, Васабико, с апреля 2008 по сентябрь 2008 | | Должность: | сетевой бар-менеджер | | - проведение ежемесячной инвентаризации бара: контроль остатков барной продукции (алкогольные, безалкогольные напитки, сигареты и т.п.);
- проведение аналитической и калькуляционной работы при разборе барной инвентаризации; выполнение необходимых действий по минимизации барной недостачи;
- контроль сроков годности и условий хранения продукции бара; контроль стоп-листа барного ассортимента, выполнение оперативных действий по минимизации стоп-листа;
- формирование заказа барной продукции и расходных материалов на бар два раза в неделю, передача заказа заведующему склада;
- взаимодействие с поставщиками алкогольной и безалкогольной продукции, иной барной продукции;
- взаимодействие с внешними и внутренними техническими службами по вопросам обеспечения работы бара;
- контроль наличия и закупка барной посуды;
разработка меню; введение новых напитков и сезонных предложений;
- составление и корректировка технологических карт;
- участие в подборе персонала, проведение собеседований на должность «бармен»;
- планирование и проведение теоретических и практических обучающих занятий для барменов и официантов; проведение аттестационных мероприятий;
- составление графика работы барменов; контроль исполнения барменами своих должностных обязанностей, соблюдения санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. | | | ооо "Кофе Хауз", с ноября 2004 по апрель 2008 | | Должность: | координатор отдела обучения | | - организация, планирование и координация деятельности отдела (составление бизнес-планов), контроль выполнения всех задач, поставленных перед отделом;
- оценка потребностей организации и отдельных сотрудников в обучении; планирование обучающих мероприятий и постановка целей обучения;
- разработка, адаптация и проведение тренингов; проведение теоретического и практического обучения официантов, барменов, администраторов;
- составление бюджета обучения; оценка проведенных мероприятий;
- составление, распределение и контроль выполнения графика проверки качества работы сотрудников сети;
- курирование младших сотрудников отдела;
- ежемесячный анализ системы обучения сотрудников на основе аттестации персонала; корректировка обучающих материалов, введение инноваций в систему обучения;
- разработка новых сезонных напитков;
- взаимодействие со всеми службами компании для обеспечения эффективной работы отдела. | | | Профессиональные навыки | | глубокое знание ресторанного бизнеса и принципов работы с персоналом; умение проводить обучающие мероприятия для персонала; глубокие знания барной продукции; навыки работы с поставщиками; знание правил грамотного сервиса; умение организовать эффективную работу коллектива; рабочий английский яз.; опытный пользователь ПК‚ в том числе программы R-Keeper‚ Storehouse; | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | СПБГУТ им. проф. М. А. Бонч-Бруевича (высшее), с 1999 по 2004 | | Специальность: | связи с общественностью | | | | | Иностранные языки | | Немецкий: | начальный | | Английский: | продвинутый | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | коммуникабельность‚ активная жизненная позиция‚ высокая трудоспособность‚ стрессоустойчивость‚ ответственность‚ пунктуальность | | | |
|
|
Опубликовано 2011-03-30 20:58:17
|
|
Похожие резюме
менеджер бара/ресторана Санкт-ПетербургАдминистратор, менеджер ресторана, бара Санкт-ПетербургМенеджер ресторана\бара\кафе Санкт-ПетербургАдминистратор бара, менеджер ресторана Санкт-Петербургменеджер, зам. управляющего ресторана, бара, кафе Санкт-ПетербургАдминистратор (менеджер) ресторана, бара, клуба. Санкт-Петербургменеджер бара, менеджер ресторана Санкт-ПетербургАдминистратор Бара, ресторана Санкт-ПетербургДиректор, управляющий бара\ресторана Санкт-Петербургзам. директора кафе, бара, ресторана Санкт-Петербург
|
|
