2011-04-13 07:46:50
[удалить]
|
Администратор редактировать
|
|
Город: Дзержинск
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 15000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Пэрис", с октября 2010 по февраль 2011 | | Должность: | Старший администратор ресторана | | Обязанности: Прием смены предыдущего администратора и анализ прошедшей смены. Соблюдение стандартов внешнего вида. Контроль за приходом сотрудников во время на смену. Составление графиков работы сотрудников. Активное участие на собраниях персонала и предложения по улучшению работы ресторана. Контроль за подготовкой к открытию ресторана. Работа с персоналом: набор и обучение новых сотрудников‚ контроль за стажировкой новых сотрудников‚ контроль качества обслуживания‚ контроль за отдачей готовой барной и кухонной продукции‚ проведение экзаменов для сотрудников: официанты - на знание меню и барной карты‚ на знание стандартов обслуживания; бармены - знание раскладок на коктейли‚ знание барной карты‚ знание подачи барной продукции‚ знание сроков хранения продукции бара; повара-знание раскладок на блюда‚ правило подачи готовой продукции‚ знание сроков хранения продукции. Прием товара‚ проверка документов на товар‚ проверка наличия и качества товара. Работа с программой 1С. Работа со складом (прием и выдача продукции). Составление заявок поставщикам. Проверка соответствия денежных средств и Х-отчета. (3-4 раза в смену). Общение с гостями: провождение соц.опросов по работе ресторана; анализ полученной информации; работа над ошибками‚ разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Работа с системой безналичной оплаты. Работа с документами. | | | ООО "Пэрис" (сеть ресторанов «Сушимин»‚ NY-пицца‚ ресторан «Veranda»‚ сеть м, с мая 2010 по октябрь 2010 | | Должность: | Менеджер по контролю качества | | Обязанности: Проверять качество обслуживания в ресторанах‚ качество приготовление пищи‚ снимать выборочно весовые данные готовой продукции‚ проверка чистоты служебных и гостевых помещений‚ проверка наличия необходимых документов(на продукцию и т.д.)‚ Проверка соответствия денежных средств и Х-отчета. Работа с тайными гостями: набор‚ проведение тренингов‚ стажировка. Активное участие на собрании директоров и предложения по улучшению работы ресторанов. Работа с отчетами по проверкам для директора. | | | ООО «Эспрессо» (кафе-бильярд «Тортуга»), с сентября 2009 по апрель 2010 | | Должность: | Бармен | | Обязанности: Подготовка барной стойки к работе согласно стандартам работы ресторана. Соблюдение стандартов внешнего вида. Активное участие в собрании персонала. Вежливое и добродушное общение с гостями. Знание меню и барной карты. Знание и соблюдение и этикет приготовления коктейлей и напитков. Ведение учета продукции и посуды бара. Составление заявки на выдачу товара со склада для администратора. Знание сортов и видов отечественных и импортных вино - водочных и безалкогольных напитков‚ а также их краткую характеристику. Прием товара от администраторов и проверка наличия сертификатов‚ акцизных марок‚ наличие грузовой таможенной декларации. Участие в инвентаризации. Осуществление расчета с гостями. Ведение необходимых документов (журнал кассира – операциониста и т.д. ). Обучение новых работников. Контроль работы официантов. Разработки новых коктейлей для барной карты. А так же некоторые функции администратора. | | | ИП Пигалицын В, с мая 2007 по февраль 2008 | | Должность: | Официант Обязанности | | : Сервировка и полная подготовка зала к приему гостей. Соблюдение стандартов внешнего вида. Контроль за чистотой приборов‚ минажнец‚ салфеток‚ мебели и т.д. Встреча гостей и сопровождение их до стола. Подача меню. Прием заказа. Подача заказа в соответствии с правилами подачи блюд и напитков или по желанию гостя. Контроль за чистотой у гостей на столе (своевременная уборка грязной посуды‚ своевременная подача дополнительных приборов и т.д.). Создание гостеприимной обстановки. Знание меню и барной карты. Знание времени подачи блюд и напитков. Принятие мер‚ в рамках своей компетенции‚ по разрешению проблем‚ возникших у гостя. Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам. Возврат сдачи гостям. Своевременное прохождение медицинского обследования. Обучение новых сотрудников — официантов стандартам работы‚ меню и барной карте‚ культуре общения с Гостями; сообщение промежуточных итогов стажировки по каждому официанту-стажеру администратору. Принятие участия в собраниях. Ключевые навыки - опыт руководящей работы. -опыт работы с персоналом. - компьютер (Word‚ Excel‚ Internet‚ Opera‚ R-Keeper‚ 1С) и офисная техника – пользователь. -опыт работы с гостями (выявление проблем и работа с возражениями‚ устранение конфликтных ситуаций). -опыт работы с поставщиками. -опыт работы с документами. -опыт обучения персонала. -опыт проведения собеседований‚ тренингов‚ собраний. -знания калькулирования блюд и коктейлей. | | | Профессиональные навыки | | - опыт руководящей работы.
-опыт работы с персоналом.
- компьютер (Word, Excel, Internet, Opera, R-Keeper, 1С) и офисная техника – пользователь.
-опыт работы с гостями (выявление проблем и работа с возражениями, устранение конфликтных ситуаций).
-опыт работы с поставщиками.
-опыт работы с документами.
-опыт обучения персонала.
-опыт проведения собеседований, тренингов, собраний.
-знания калькулирования блюд и коктейлей. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Дзержинский политехнический техникум (среднее-специальное), с 2004 по 2009 | | Специальность: | технология общественного питания | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Общительная, коммуникабельная, легко обучаемая, позитивная, активная, ответственная, исполнительная, прирожденный руководитель. | | | |
|
|
Опубликовано 2011-04-13 07:46:50
|
|
Похожие резюме
Системный администратор, Администратор безопасност Дзержинскадминистратор ДзержинскАдминистратор Дзержинскадминистратор ДзержинскАдминистратор ДзержинскАдминистратор Дзержинскадминистратор ДзержинскАдминистратор ДзержинскАдминистратор Дзержинскадминистратор Дзержинск
|
|
