Дополнительные сведения: | Опыт работы | 3-5 лет | ресторан "Бавария", с октября 2007 по март 2008 | Должность: | администратор ресторана | Оперативное управление рестораном (170 посадочных мест, 2 лобби-бара). - Оперативное управление персоналом, более 35 чел.(подбор персонала, ротация кадров, обучение). - Организация и контроль всех подразделений ресторана. - Контроль проведения инвентаризации продукции бара, посуды. - Подготовка отчетности для дальнейшего ведения бухгалтерского отчета. - Решение орг. и хоз. вопросов. - Разработка и внедрение стандартов обслуживания, контроль их соблюдения. - Построение оперативной систематической работы с отзывами и претензиями гостей, решение конфликтных ситуаций. - Прием и проведение всех видов банкетов. - Организация соответствующего учета товарно-материальных ценностей (ТМЦ). - Составление графиков работы, контроль внутреннего распорядка ресторана. - Организация контроля качества изготовляемой продукции, стандартов обслуживания гостей. - Участие в разработке меню, винной карты, технологического процесса приготовление блюд, организация качественного обслуживания гостей. - Подготовка всех видов кассовых отчетов. Контроль кассовой дисциплины. - Составление заказов поставщикам. Прием и оприходование товарных накладных. | | клуб кафе "Мило", с июля 2006 по октябрь 2007 | Должность: | Администратор | Оперативное управление клубом (250 посадочных мест, 3 бара). - Оперативное управление персоналом, более 50 чел. (подбор персонала, ротация кадров, обучение). - Организация и контроль всех подразделений клуба. - Координация выплаты з/п, бонусов. - Организация и проведение маркетинговых акций с целью привлечения новых клиентов и повышения продаж. - Контроль проведения инвентаризации продукции бара, посуды. - Подготовка отчетности для дальнейшего ведения бухгалтерского отчета. - Решение орг. и хоз. вопросов. - Разработка и внедрение стандартов обслуживания, контроль их соблюдения. - Построение оперативной систематической работы с отзывами и претензиями гостей, решение конфликтных ситуаций. - Прием и проведение всех видов банкетов. - Организация соответствующего учета товарно-материальных ценностей (ТМЦ). - Составление графиков работы, контроль внутреннего распорядка ресторана. - Организация контроля качества изготовляемой продукции, стандартов обслуживания гостей. - Участие в разработке меню, винной карты, технологического процесса приготовление блюд, организация качественного обслуживания гостей. - Подготовка всех видов кассовых отчетов. Контроль кассовой дисциплины. - Составление заказов поставщикам. Прием и оприходование товарных накладных. | | клуб "Стайл", с сентября 2003 по апрель 2006 | Должность: | Администратор | Оперативное управление клубом (150 посадочных мест, 2 бара). - Оперативное управление персоналом, 15 чел.(подбор персонала, обучение). - Организация и контроль всех подразделений ресторана. - Контроль проведения инвентаризации продукции бара, посуды. - Подготовка отчетности для дальнейшего ведения бухгалтерского отчета. - Решение орг. и хоз. вопросов. - Разработка и внедрение стандартов обслуживания, контроль их соблюдения. - Построение оперативной систематической работы с отзывами и претензиями гостей, решение конфликтных ситуаций. - Прием и проведение всех видов банкетов. - Организация соответствующего учета товарно-материальных ценностей (ТМЦ). - Составление графиков работы, контроль внутреннего распорядка ресторана. - Организация контроля качества изготовляемой продукции, стандартов обслуживания гостей. - Участие в разработке меню, винной карты, технологического процесса приготовление блюд, организация качественного обслуживания гостей. - Подготовка всех видов кассовых отчетов. Контроль кассовой дисциплины. - Составление заказов поставщикам. Прием и оприходование товарных накладных. | | Профессиональные навыки | - уверенное владение ПК - первичная бухгалтерия - контроль и ведение входящей и исходящей докумантации - телефонные переговоры‚ прием и оформление заказа - консультирование клиентов об акциях‚ условиях продаж и продукции компании - подбор персонала и обучение | | Образование | Основное — высшее | Филиал Сочинского государственного университета туризма и курортного дела‚ Менеджмент организаций ресторанного, гостиничного и туристического бизнеса (высшее), с 2001 по 2006 | Специальность: | менеджмент организаций | | | Иностранные языки | Английский: | средний | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | не замужем | Дети: | нет | | | |
|