|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "Буоно кафе", г.Москва, с сентября 2010 по настоящее время |
| Должность: | Управляющий суши - бара |
| Организация и контроль работы суши-бара.
Поиск поставщиков, работа с ними.
Анализ и контроль финансовой и хозяйственной деятельности, отчетность перед акционерами.
Ведение и контроль нормативно-технической и разрешительной документации.
Ведение первичной документации.
Проведение инвентаризаций.
Формирование меню и ценообразование. |
|
| ООО «Частные Пивоварни «Тинькофф», г.Москва, с марта 2010 по август 2011 |
| Должность: | Заместитель директора ресторана |
| |
|
| ООО "ТакешиБар", с сентября 2009 по февраль 2010 |
| Должность: | Менеджер проекта |
| г.Санкт-Петербург Описание деятельности организации: Общественное питание Должностные обязанности: Открытие итальянского кафе «Musseti»‚ японского кафе «Takeshi» в качестве «запускающего» управляющего с «0» Сбор и формирование разрешительной и нормативно-технической документации для работы предприятия Взаимодействие с контролирующими организациями Анализ рынка поставщиков‚ работа с поставщиками Формирование меню Набор персонала‚ обучение‚ адаптация (менеджеры‚ линейный персонал) Разработка и внедрение общей концепции работы предприятий (сервис) Проведение маркетинговых акций |
|
| ООО "РестЮнион БД", с апреля 2008 по сентябрь 2009 |
| Должность: | Управляющий ресторана |
| г.Москва Описание деятельности организации: Общественное питание. Фрайчайзинг сети японских ресторанов в Великобритании "Yo!Sushi" Должностные обязанности: Открытие двух ресторанов с «0» Организация и контроль работы всех служб персонала. Набор персонала (менеджеры и линенйный персонал)‚ обучение‚ распределение обязанностей‚ постановка и контроль выполнения целей и задач‚ развитие. Взаимодействие с контролирующими организациями. Сбор нормативно-технической документации. Выполнение финансовых показателей‚ на основании поставленного плана акционерами компании. Поиск поставщиков‚ работа с ними. Анализ производственной и хозяйственной деятельности‚ отчетность перед акционерами. Ведение первичной документации. Контроль себестоимости‚ расходов ресторана (расходные материалы‚ зарплата сотрудников‚ списание‚ ТМЦ и пр.) на основании соответствующих статей бюджета. Проведение маркетинговых (локальных) акций‚ разработка мотивационных программ для сотрудников ресторана. Период работы: С июля |
|
| ООО "Япошка - Сити", с января 2007 по апрель 2008 |
| Должность: | Старший менеджер |
| г.Королев Описание деятельности организации: Общественное питание‚ сеть кафе "Япоша" Должностные обязанности: Организация и контроль работы ресторана на смене. Обучение персонала‚ проведение тренингов. Зона ответственности - бар. Набор персонала‚ контроль работы‚ проведение инвентаризаций В случае отсутствия директора (отпуск‚ болезнь и т.д.) выполнение его обязанностей. Период работы: С |
|
| ООО "Рестлэнд", с марта 2004 по май 2007 |
| Должность: | Стажер на зам |
| г.Москва Описание деятельности организации: Ресторанный холдинг. Фрайчайзинг компании "РосИнтерРесторанс" по концепциям "Иль Патио". "Планета Суши"‚ "Ростикс КФС" Должностные обязанности: Работа в концепциях "Иль Патио"‚ пивной ресторан "Картлэнд Клаб" Организация и контроль работы ресторана Открытие и запуск с «0» ПБО и двух ресторанов. Набор персонала‚ обучение. Проведение тренингов. Ведение нормативно –технической‚ разрешительной документации для работы ресторана. Выполнение поставленных финансовых планов‚ целей и задач. Контроль себестоимости‚ расходов ресторана согласно бюджету. Проведение инвентаризаций. Период работы: С июня |
|
| ООО "Скипер", с января 2001 по март 2002 |
| Должность: | Менеджер |
| г.Москва Описание деятельности организации: Общественное питание‚ Кафе "Оранж" Должностные обязанности: Контроль работы официантов‚ выполнение стандартов обслуживания |
|
| Профессиональные навыки |
| Успешное открытие и заапуск с "О" ПБО и 5 ресторанов.
Знание специфики работы всех подразделений предприятия.Организация и контроль работы ресторна. Набор. обучение как линейного персонала‚ так и менеджерского состава. знание нормативно-технической и разрешитьной документации для работы ресторана. Работа с поставщиками. Знание европейской и японской кухни. Ведение внутреней документации. Анализ финансовой и хозяйственной деятельности.Отчетность перед акционерами.
|
|
