| Работа с гостями ресторана, работа с персоналом (официанты‚ бармен, повар)
заказ товара, контроль за его поступлением, качеством и сроками годности. Контроль за состоянием технической исправности оборудования.
Составление меню, калькуляция цен с учетом спроса и ценовой политики,
ведение товарно-кассовой отчетности, работа с «налом» (контрольно-кассовый аппарат) .
Руководство персоналом в количестве 6 человек, его обучение.
Разрешение спорных,конфликтных ситуаций.
Взаимодействие и работа с контролирующими и вышестоящими организациями. |
