Обязанности: Работа в мясном цехе ресторана-бистро‚ приготовление полуфабрикатов из мяса‚ птицы‚ рыбы и морепродуктов. Массовое приготовление полуфабрикатов на выездные банкеты. Опыт составления меню и технологических карт. Опыт ведения документации: инвентаризации‚ приходные‚ расходные‚ заявка на закупку и пр.
Профессиональные навыки
Опыт работы в мясном цехе ресторана-бистро‚ приготовление полуфабрикатов из мяса‚ птицы‚ рыбы и морепродуктов. Массовое приготовление полуфабрикатов на выездные банкеты. Умею работать в команде с поварами других цехов и администрацией. Опыт составления меню‚ технологических и калькуляционных карт. Опыт ведения документации: инвентаризации‚ приходные‚ расходные‚ заявка на закупку и пр.
