Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет | | Ресторан "Палки", с мая 2010 по март 2011 | | Должность: | Су-шеф | | -руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля;
-управление персоналом кухни(повара холодного/горячего цехов; сушисты);
-постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
-проведение инвентаризации;
-участие в открытии новых ресторанов. | | | Ресторан "Васаби", с февраля 2008 по март 2010 | | Должность: | Су-шеф | | -составление технологических карт;
-составление, проработка и обновление меню;
-организация работы кухни;
-контроль качества, заказ и покупка продуктов;
-инвентаризация. | | | Профессиональные навыки | | -знание всех цехов ресторана;
-небольшой опыт в организации планирования и организации работы персонала ресторана;
-небольшой опыт организации мероприятий;
-запас знаний основ нормативной документации.
-опыт управления персоналом;
-умение вести переговоры‚ выявлять потребности‚ убеждать и договариваться как с торговыми компаниями‚ так и с конечными покупателями;
-уверенное владение ПК. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | ПГТУ, Технологический (высшее), с 2002 по 2007 | | Специальность: | Инженер-технолог | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Психология деловых отношений | | Учебное заведение: | Институ повышения квалификации | | Год получения: | 2006 | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | | |
|
