2011-05-10 09:30:26
[удалить]
|
Управляющий, заместитель директора редактировать
|
|
Город: Тюмень
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 35000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет | | крупная сеть ресторанов (г.Тюмень), с декабря 2010 по май 2011 | | Должность: | управляющий кафе | | Должностные обязанности и достижения:
1. организация, планирование и координация текущей деятельности кафе на 120 посадочных мест, штат 45 человек;
создание мотивации для контактного персонала (бармены, официанты, повара раздачи, кассиры), обучение и контроль за исполнением стандартов;
2. написание стандартов работы для контактного персонала, составление чек листов;
3. обучение персонала стандартам и контроль за их исполнением;
4. разработка и успешное внедрение системы мотивации для контактного персонала;
5. разработка и внедрение новых блюд в меню, проработка сезонных коктейлей и предложений в карту бара;
6. контроль рационального использования ресурсов в кафе (хоз.средства, контроль за коммунальными расходами кафе);
7. контроль работы службы доставки. | | | ООО "Стрит Фуд", с марта 2010 по декабрь 2010 | | Должность: | исполнительный директор сети | | Должностные обязанности и достижения:
1. запуск заведения с «0»;
2. организация, планирование и координация деятельности ресторанов быстрого обслуживания, кофейни;
3. составление отчетов по деятельности ресторанов и предоставление их учредителям;
4. контроль рационального использования ресурсов, заключения договоров поставки;
5. организация и непосредственное участие в инвентаризации;
6. взаимодействие с контролирующими органами;
7. составление плана локального маркетинга и его эффективная реализация;
8. формирование команды сотрудников, способствование созданию благоприятного климата в коллективе (проведение корпоративных конкурсов, проведение мероприятий на оценку соответствия сотрудника занимаемой должности);
9. полное ведение кадровой документации (заключение всех видов трудовых договоров, доп.соглашений, должностных инструкций, графики отпусков для сотрудников);
10. разработка, калькуляция и контроль меню;
11. организация службы доставки "с нуля" (разработка концепции, меню, создание сайта, разработка плана маркетинга и продвижения);
12. введение направления японской кухни;
13. внедрение персональной дисконтной системы. | | | ЗАО "Ресторанный дом "Александр", с марта 2009 по март 2009 | | Должность: | менеджер проекта (ресторан выездного обслуживания) | | Должностные обязанности:
1. организация выездных мероприятий (банкетов, фуршетов, коктейлей и т.д.) и полное их сопровождение (в т.ч. организация «под ключ»);
2. ведение клиентской базы, привлечение новых клиентов мобильного ресторана и гостей стационарного;
3. внедрение и ведение системы клиентской лояльности;
4. разработка схем и методов продаж услуг мобильного ресторана, продвижения услуг на рынок;
5. разработка концепции мобильного ресторана;
6. разработка и реализация рекламного проекта (продвижение сайта, печатная продукция, СМИ, акции по привлечению клиентов мобильного ресторана);
7. подбор и обучение персонала, его мотивация;
8. проведение инструктажа персонала ресторана, составление графиков работы;
9. работа с жалобами клиентов мобильного ресторана (выяснение причины неудовлетворенности клиентов, установление виновных лиц, принятие мер);
10. разработка, калькуляция и контроль действующего меню мобильного ресторана;
11. подбор и заказ оборудования для мобильного ресторана. | | | Профессиональные навыки | | 1. Опыт открытия заведения "с нуля"
2. Опыт введения японской кухни
3. Открытие и развитие службы доставки и кнтроль ее деятельности
4. Навыки проведения тренингов для контактного персонала по разработанной мной программе
5. Опыт создания и ведения сайта по 3 направлениям (кафе быстрого питания‚ кофейня‚ служба доставки)
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | ТюмГУ (высшее), с 2005 по 2010 | | Специальность: | Юриспруденция | | | | | Иностранные языки | | Английский: | свободное владение | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | | '
|
|
Опубликовано 2011-05-10 09:30:26
|
|
Похожие резюме
Управляющий, заместитель директора ТюменьЗаместитель директора Тюменьзаместитель директора ТюменьЗаместитель директора ТюменьЗаместитель директора ТюменьЗаместитель директора ТюменьЗаместитель директора ТюменьЗаместитель директора Тюменьзаместитель директора, управляющий, заместитель уп Санкт-ПетербургЗаместитель генерального директора Тюмень
|
|
