обучение нового персонала, составление заказа продуктов, заполнение бракеражного журнала, журнала здоровья персонала, проведение инвентаризации, контроль качества приготовления и отдачи блюд
Профессиональные навыки
составление технологических карт‚ технико- технологических карт‚ калькуляционных карт‚ проектирование‚ составление чертежей привязки оборудования‚ водоснабжения‚ работа с программой storhouse
Образование
Основное — высшее
МГУСервиса (высшее), с 2006 по 2010
Специальность:
инженер- технолог продуктов общественного питания
тема дипломного проекта. Проект пивного бара на 100 посадочных мест в ВАО г. Москвы
