| Уверенный пользователь ПК, R-keeper, Складская программа "Net-chef".
Проведение и анализ инвентаризации.
Организаторские и управленческие способности.
Знание стандартов сервиса.
Организация и контроль работы персонала.
Открытие/закрытие ресторана в соответствии с чек листом.
Контроль работы зала, кухни.
Контроль за соблюдением стандартов санитарии.
Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания гостей.
Работа с персоналом: собеседование, обучение, аттестация.
Проведение тренингов, семинаров, собраний.
Посещение семинаров "Введение в компанию", "Техника максимальных продаж", "Сервис, который продает", "Наставник", "Старший смены", "Зам-1", "Зам-2", "FoodSafety"
Урегулирование конфликтных ситуаций.
Составление графика работ, ведение табеля учета рабочего времени персонала.
Решение текущих административных и хозяйственных вопросов.
Обеспечение бесперебойной работы ресторана.
Контроль работы всех подразделений ресторана.
Создание и поддержание атмосферы гостеприимства в ресторане.
Опыт работы официантом, барменом, кассиром, стажировка на кухне. |
