Работа!
 





English version
Лист 1 из 1

 2010-06-30 21:55:01 
[удалить]

Управляющий, директор, заместитель директора

редактировать
Город: Санкт-Петербург
Раздел: Рестораны, питание
Заработная плата: от 40000 РУБ
Пол: не имеет значения
Название предприятия: 
Образование:  Возраст: 
Дополнительные сведения: 
Опыт работы
более 5 лет
Aрт-мастерская TIMOKS, с декабря 2009 по настоящее время
Должность: Координатор проектов

- Координация и контроль прохождения заказов на всех этапах.
- Проведение переговоров. Подготовка, заключение, исполнение договоров.
- Размещение заказов на производстве

ОАО "Гостиница Советская" , "Азимут" отель, с августа 2009 по ноябрь 2009
Должность: Заместитель директора F&B службы

Операционная деятельность службы
Набор, обучение персонала, график работы, в подчинении 160 человек
Материальная, кассовая дисциплина и отчетность
Постановка задач, контроль ,выполнение по подразделениям службы
Ведение разрешительной документации( ГПИ, Роспотребнадзор и пр.)

ООО "Галерея-АЛЕКС", сеть кофеен "Шоколадница", с февраля 2008 по апрель 2009
Должность: Исполнительный директор

- Организация работы,планирование,набор персонала и обучение,минимизация расходов,санитарные нормы и правила торговли,кассовая и рабочая дисциплины.В качестве исполнительного директора открывал и курировал кофейни расположенные по адресам:
- Гипермаркет "ОКЕЙ" Московский пр.137,Богатырский пр.13
- ТРК "Атмосфера",Комендантская пл.,д.1
- ТК "Москва",пл.Ал.Невского д.1
- В.О. Средний пр.,д.45

Горнолыжный курорт "Игора", с января 2006 по сентябрь 2007
Должность: Администратор ресторанного комплекса

февраль 2006 г. – сентябрь 2007г. ООО «Озон». Горнолыжный курорт «Игора». Ресторанный комплекс . Администратор ресторанного комплекса.
Обязанности :
- Организация ,планирование и координация деятельности ресторанного комплекса(количество посадочных мест:1-й этаж – 300 гостей , 2-й этаж -130 гостей)
-организация , планирование и координация деятельности лобби-бара отеля ( 30 посадочных мест)
- организация , планирование и координация деятельности служебной столовой ( в сезон количество служащих до 300 человек )
- Контроль правил торговли , санитарно-технического состояния ресторанного комплекса , лобби-бара отеля , служебной столовой .
- Работа с первичными документами ( приход ,расход , внутренние перемещение )
- Склад , учет ,инвентаризация , контроль .
- Организация и контроль работы служб ресторанного комплекса.
-Организация работы и последующий контроль выполнения работ подрядчиков: водоснабжение , отопление , вентиляция , электрика, сантехника.
- Составление кассовых отчетов , кассовая дисциплина , инкассация ресторанного комплекса , лобби-бара отеля , служебной столовой . Кассовый контроль.
- Контроль отчетной документации по всем подотчетным подразделениям.
- Обучение персонала , тренинги , должностные инструкции персонала по подразделениям.
- Организация поставок по подразделениям.
- Знание работы подразделений ( бар , зал , кухня , склад и т.п.)
- Принятие и проведение корпоративных мероприятий ,вечеринок , банкетов , фуршетов ( в активе проведение мероприятий для таких организаций как: пивной з-д «Балтика» , «BAT Russia» , «Орифлейм» , администрация Приозерского р-на , банк «Росиия» и др.)
- Опт работы с тур .группами.
- Руководство коллективом из 35 человек .

open-cafe "Шатер", с мая 2006 по сентябрь 2006
Должность: Администратор

----

Количество подчиненных - 10

ЗАО"АдамантЛТД",развлекательный комплекс"PLAZA", с апреля 2004 по апрель 2005
Должность: Метрдотель

Организация, планирование и координация деятельности работы ресторана ( 135 посадочных мест).
Руководство коллективом из 15 человек
Работа с первичными документами ресторана (приход, расход, внутренние перемещения).
Опыт проведения ,контроля и организация корпоративных мероприятий в клубе и ресторане « Plaza» ( до 450 гостей одновременно ; в активе проведение мероприятий для таких организаций как : « Coca-Cola» , «OOCL» , «DHL» , «МегаФон» и др.)

OOO "Спорт-Фуд-Сервис",ресторан "Погреба монаха", с августа 2002 по март 2004
Должность: Администратор ресторана

май 2002г. – октябрь 2004 г. ООО «Спорт-Фуд-Сервис» . Ресторан «Погреба монаха». Администратор ресторана.
Обязанности :
- Организация работы и деятельности ресторана ( 45 посадочных мест)
- Контроль служб ресторана.
- Обучение , координация персонала.
- Контроль технического состояния предприятия.
- Работа с первичной документацией.
- Кассовая дисциплина и контроль , инкассация.
- Соблюдение стандартов обслуживания ресторана.
- Проведение инвентаризаций , складской учет.
- Работа с гостями .
- Проведение VIP банкетов ( в активе проведение банкетов для : консульство Дании в СПб , МИД России , консульство Японии в СПб и др.)
- Работа и обслуживание тур.групп .
- Руководство коллективом из 9 человек.

OOO "Невский Союз", ресторан "7:40", с августа 2000 по январь 2002
Должность: Бармен

. ООО « Невский Союз» . Ресторан «7:40» . Бармен .
Обязанности:
- Ведение отчетной документации.
- Работа с первичной документацией.
- Инвентаризация.
- Знание ассортимента напитков , вин , способы приготовления и подачи коктейлей.

Ресторан "Академия", с апреля 1999 по октябрь 1999
Должность: Бармен

Профессиональные навыки

- Организация ‚ планирование и координация деятельности работы ресторана ( до 430 посадочных мест).
- Знание правил торговли ‚ санитарно-технического состояния ресторана.
- Тренинг персонала.
- Работа с гостями.
- Конт..роль отчетной документации ресторана
 - Организация производственного процесса.
 - Кассовая дисциплина и финансовая отчетность.
 - Опыт проведения ‚контроля и организация корпоративных мероприятий ( до 450 гостей  )
 - Работа и обслуживание тур.групп.
 - Руководство коллективом до 35
- Знание R-Keeper и Tillypad  

Образование
Основное — неполное высшее
СПбГУКИ (неполное высшее), с 1998 по 2002
Специальность: .

1998 – 2002 г.г. СПГУКИ . Факультет: «Социально – культурные технологии» , отделение «Управление досуговыми учереждениями».
1999 г. ИНМО . Диплом об окончании курсов « Администратор ресторана,бара»

Дополнительные сведения
Семейное положение: женат
Дети: нет
Возможность командировок: есть
О себе: Интересы и увлечение : дайвинг ‚ кулинария ‚ фотография ‚ собственный электронный музыкальный проект .
 
Личностные качества : самостоятелен‚ коммуникабелен ‚здоровые амбиции ‚ умение работать в команде‚умение организовать работу‚ умение принимать решения и отвечать за них‚стрессоустойчив‚ желание много работать и соответственно зарабатывать
Опубликовано 2010-06-30 21:55:01
Похожие резюме
директор, заместитель директора, управляющий. Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Санкт-ПетербургУправляющий, директор, заместитель директора Санкт-ПетербургУправляющий, директор, заместитель директора Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Санкт-ПетербургДиректор, управляющий, заместитель директора ресто Санкт-Петербургдиректор, заместитель директора, управляющий, нача Санкт-Петербургзаместитель директора, управляющий, заместитель уп Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Уфа
Copyright © RIN 1999-
* Обратная связь