2010-11-01 20:46:42 [удалить]
|
Главный технолог, директор по производству редактировать
|
Город: Москва
|
Раздел: Рестораны, питание
|
Заработная плата: от 70000 РУБ
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | Арт отель, с августа 2009 по ноябрь 2010 | Должность: | F&B Manager | - Разработка и реализация стратегий, - Финансовая эффективность, - Маркетинг, - Подбор и обучение персонала, - Разработка и внедрение стандартов, - Разработка и реализация планов по снижению издержек, - Аудит инвентаризации, полный отчет за период, - Контроль качества выпускаемой продукции, - Контроль качества сырья и цен, - Подбор поставщиков сырья, - Работа с поставщиками по закупке сырья, - Разработка блюд, - Аудит Технологических и калькуляционных карт, - Составление меню, - Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д., - Участие в финансовом планировании бюджета ресторанной службы | | ООО "Алло МСК", с августа 2008 по май 2009 | Должность: | Главный технолог | - Начальник отдела калькуляции, - Ведение управленческого учета, инвентаризации, полный отчет за период, - Контроль качества выпускаемой продукции, - Контроль сырья, - Работа с поставщиками по закупке сырья, - Разработка блюд, - Расчет себестоимости блюд, - Составление меню, - Обучение персонала, санитария, - Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д., - Участие в планировании бюджета сети ресторанов | | ООО "Интер-фуд", с сентября 2007 по июнь 2008 | Должность: | Заместитель Бренд-шеф повара | - Контроль качества выпускаемой продукции, - Контроль сырья, - Работа с поставщиками по закупке сырья, - Разработка блюд, - Составление меню, - Обучение персонала, санитария, - Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д., - Участие в планировании бюджета сети ресторанов - Проектирование открывающихся ресторанов. | | ЗАО "Ланч", с февраля 2006 по август 2007 | Должность: | Инженер-технолог КРО, Технолог | - Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д. - Контроль качества, сертификации и разрешительной документации, - Разработка блюд и меню, - Калькуляция и себестоимость, - Анализ и обработка данных по работе кафе - Обучение персонала, санитария. | | Профессиональные навыки | Коммуникабелен‚ понктуален‚ исполнителен‚ хороший организатор. | | Образование | Основное — высшее | ГУУ (второе высшее), с 2006 по наст. время | Специальность: | менеджер высшего звена | | | РЭА им. Плеханова (высшее), с 2002 по 2006 | Специальность: | инженер-технолог | | | Повышение квалификации | Квалификация: | инженер-технолог Предприятий общественного Питания | Учебное заведение: | РЭА им.Плеханова | Год получения: | 2006 | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | холост | Дети: | нет | Личный автомобиль: | есть | Возможность командировок: | есть | | | |
|
Опубликовано 2010-11-01 20:46:42
|
Похожие резюме
Главный технолог, директор по производству МоскваТехнолог главный, директор по производству Москваглавный технолог, директор по производству ТулаДиректор по производству. Главный технолог УльяновскГлавный инженер/ Директор по производству/ Техниче МоскваГлавный инженер/ Директор по производству/ Техниче Москвадиректор по производству, начальник цеха, технолог ВолгоградДиректор, директор по производству, главный технол Нижний НовгородДиректор, директор по производству, главный технол Нижний НовгородТоп-менеджер, директор по производству, главный ин Красноярск
|
|