2010-10-12 02:51:42
[удалить]
|
Шеф-повар, Заведующий производством редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 60000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | кафе "Япоша", с июля 2009 по настоящее время | | Должность: | шеф-повар | | Заказы (с учетом проходимости), инвентаризации, набор персонала, обучение поваров, снижение себестоимости, работа с поставщиками, разработка банкетного меню, контроль за качеством, снижение количества товара на подразделении (перезатарка), ведение служебной документации, открытие с 0 нового сетевого ресторана. | | | ООО "Фастленд", г. Москва Сеть кафе Му-Му, с февраля 2008 по февраль 2009 | | Должность: | Шеф-повар | | Инвентаризации, ведение служебной документации, обучение поваров, набор персонала.......... | | | ООО "Славутич", г. Омск Японский, итальянский, пивной ресторан., с ноября 2007 по февраль 2008 | | Должность: | Шеф-повар | | Открытие ресторана с "0", разработка меню (акты проработки, калькуляция, тех. карты). Обучение персонала. Прогон и запуск ресторана. Корректировка меню. | | | ООО "Рестлэнд", г. Москва Пивной ресторан "Картлэнд Клаб", с октября 2006 по ноябрь 2007 | | Должность: | Су-шеф, Зав. производством | | Контроль за работой кухни. Обучение. Заказы. Инвентаризации. Ведение документации.
Разработка меню. Составление тех.карт. Калькуляция | | | ООО "Столичные рестораны, г. Москва 2 ресторана, "Il Patio и Планета суши", с августа 2005 по октябрь 2006 | | Должность: | Повар, ст.повар, су-шеф | | Работа на станциях. Отдача блюд.
Помощь поварам в работе. Обучение.
Контроль за работой кухни. Обучение. Заказы. Инвентаризации. Ведение документации. | | | ПБОЮЛ, с ноября 1999 по июль 2005 | | Должность: | владелец кафе | | | | | Профессиональные навыки | | Организация и контроль за соблюдением технологического процесса приготовления блюд‚ ответственность за нормы‚ стандарты и соблюдение рецептуры‚ составление заказов‚обучение персонала‚ ведение служебной документации‚ работа с поставщиками. Опыт открытия ресторанов с "0". Знание ПК DOMINO‚ WORD‚ EXCEL. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Элистинский кооперативный техникум (среднее-специальное), с 1994 по 1996 | | Специальность: | повар-технолог | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Коммуникабельный‚уверенный в себе профессионал. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-12 02:51:42
|
|
Похожие резюме
шеф повар заведующий производством, заведующий ск МоскваПовар, заведующий производством МоскваШеф повар Заведующий производством МоскваШеф-повар, заведующий производством МоскваЗаведующий производством(шеф-повар) МоскваЗаведующий производством, шеф-повар МоскваЗаведующий производством-повар МоскваШеф-повар, Заведующий производством МоскваШеф повар, заведующий производством МоскваШеф повар/заведующий производством Москва
|
|
