2010-07-05 17:48:11
[удалить]
|
Шеф повар, управленец редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 50000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | СПБ (СЕТЬ ПИВНЫХ БАРОВ), с января 2010 по настоящее время | | Должность: | бренд-шеф сети СПБ, управленец "фабрики кухни" | | Анализ предприятий и локаций, документация, организация, новые системы управления, повышение продаж и качества ассортимента, новые концепции, фирменные разработки. | | | НЕВСКИЙ 7/9 "WH" , "СЕLEBRITY", с января 2008 по ноябрь 2008 | | Должность: | шеф-повар | | Работа с технологическими и калькуляционными картами. Обучение работников кухни и переподготовка персонала. Работа с поставщиками‚ контроль качества принимаемых продуктов и выпускаемой продукции. Разработка и внедрение новых блюд, повышение производительности | | | Договорная работа "Воки-Доки", с января 2006 по декабрь 2007 | | Должность: | шеф-координатор | | Разработка блюд, обучение персоналов, сетевая документация, оптимизация и налаживание работы производств, снижение себестоимости существующей продукции, санитарные нормы. | | | "Дольче-амаро", с января 2005 по декабрь 2005 | | Должность: | су-шеф Масимилиано Берно. | | Организация смен, приготовление основного меню,заказ и закупка продуктов, банкеты, фуршеты и сезонные предложения в концепции меню. | | | "Теремок" ООО Русские блины, с января 2002 по декабрь 2004 | | Должность: | шеф-повар, бренд-шеф. | | Открытие сетевых ресторанов с нуля, организация локаций,разработка блюд, обучение, сетевая документация, оптимизация и налаживание работы производства, технология приготовлений и движения продукции. | | | Профессиональные навыки | | Документация (Т.У.‚ Т.И.‚ Т.К.) и учет
работа в программах Rkiper ‚ Sterxays
оптимизация производств
повышение конкурентоспособности
повышение рентабельности
участие в разработке новых концепций предприятий
запуск и ведение основного меню и сезонных новинок.
постановка производств с нуля‚ закупка дополнительного оборудования и инвентаря
набор и обучение персонала
технология и все процессы производств.
повышение производительности всех подразделений.
переорганизация производств. | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | СПбГУНиПТ '10 (неполное высшее), с 2006 по 2009 | | Специальность: | управляющий экономист | | студент | | | Лицей флота №26 (среднее-специальное), с 1992 по 1994 | | Специальность: | повар загран плавания | | ... | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | шеф-повар | | Учебное заведение: | частное обучение у специалистов США от компании "БАРАБУ" | | Год получения: | 2002 | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Полностью владею ПК. Диплом 5-ти летней Шлиссельбургской ЮХШ‚ загран паспорт‚ прописан и проживаю в центральном районе‚ готов к видеособеседованию по скайпу LEO-SHEF. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-07-05 17:48:11
|
|
Похожие резюме
Шеф повар, управленец Санкт-Петербургуправленец Санкт-Петербургуправленец Санкт-Петербургуправленец Санкт-ПетербургУправленец Санкт-Петербургисполнительный директор или управленец (строительс Санкт-ПетербургУправленец, специалист, секретарь-референт Санкт-Петербургповар, повар-универсал, повар горячего цеха Санкт-Петербургповар, повар-универсал, повар холодного цеха Санкт-ПетербургПовар в офис, повар холодного цеха, повар Санкт-Петербург
|
|
