Работа!
 





English version
Лист 1 из 1

 2010-06-12 04:08:38 
[удалить]

Директор, управляющий рестораном

редактировать
Город: Москва
Раздел: Рестораны, питание
Заработная плата: от 80000 РУБ
Пол: не имеет значения
Название предприятия: 
Образование:  Возраст: 
Дополнительные сведения: 
Опыт работы
более 5 лет
Арт кафе"Цветочные истории", с мая 2009 по настоящее время
Должность: Исполнительный директор

1.Проектные работы (дизайн, технологический, перепланировка помещений, вентиляционный, электрика)
2.Получение документов на открытие летнего кафе ресторана
3.Закупка основных средств ( оборудование, мебель, техники, кухонной, столовой посуды, столового белья, униформа персонала)
4.Согласования с контролирующими органами
5.Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление
6.Маркетинговые исследования с фирмами поставщиками продукции, составление договоров, бесперебойные поставки
7.Учет и контроль деятельности ресторана (проведение инвентаризации, программное обеспечение)
8.Бюджетирование, планирование, контроль над ведением бухгалтерской документации
9.Организация обслуживания фуршетов, банкетов, в том числе выездных
10.Разработка меню по основным принципам
11.Контроль над приготовлением блюд
12.Регулярное проведение дегустаций.
13.Учет и контроль деятельности ресторана(проведение инвентаризации, программное обеспечение)
14.Руководство и организация всех участков подразделений ресторана
15.Взаимодействие с гос. органами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)
Открытие сети точек общепита, согласно выбранной концепции (ресторан, Фаст-фуд и др.) с "О" цикла.
Составление бизнес плана
Проекты, дизайн. Подбор, закупка и расстановка оборудования, согласно нормам СЭС. Согласования, меню, поставщики продуктов, мебели, оборудования.
Подбор, ротация персонала. Контроль. Меню (мировая кухня) Отчетность.

ООО"МИРПУА", с марта 2008 по май 2009
Должность: Коммерческий директор

1.Закупка оборудования, мебели, посуды
2.Подбор, обучение персонала
3.Работа с фирмами поставщиками продукции
4.Разработка меню (европейское направление)
5.Регулярное проведение дегустаций.
6.Организация обслуживания фуршетов, банкетов
7.Работа с документацией (технологические, калькуляционные карточки)
8.Введение отчетности.

Сетевого ресторан., с октября 2007 по февраль 2008
Должность: Ген.Директор

Открытие ресторана с "0".Полное руководство работой ресторана и 2-х точек в театре.

Клуб- BAR на м. Октябрьская., с октября 2006 по май 2007
Должность: Зам. генерального директора

• Открытие ресторана с нуля • Ведение документации • Взаимодействие с гос. органами • Ведение кассовой и денежной отчетности • Планирование денежных средств • Работа с поставщиками • Выездные мероприятия • Работа с банкетами Обучение.

Ресторан "Гун кафе" в Саду Эрмитаже.(Сезонная работа)., с апреля 2006 по октябрь 2006
Должность: Управляющий

• Обеспечение работы для выездной торговли • Контроль работы в зале‚ баре‚ на кухне • Работа над посещаемостью ресторана • Ведение кассовой и денежной отчетности • Планирование денежных средств • Работа с поставщиками.

Ресторанный комплекс «Космос» и ресторан "Коралл" (сеть)., с января 2004 по январь 2006
Должность: Метродатель-управляющий

Ресторанный комплекс «Космос» Москва Старший метродатель • Обслуживание иностранныx делегаций правительственного аппарата • Работа на космодроме «Байконур» • Обучение персонала VIP обслуживанию • Обеспечение выездных VIP мероприятий

Ресторан "ЭЛЕФАНТ", с января 2002 по январь 2004
Должность: Менеджер-кассир

• Обучение персонала • Подбор персонала • Прием банкетов и проведение их • Контроль‚ планирование денежных средств • Работа с поставщиками • Разработка меню • Снятие остатков в баре • Контроль склада

Ресторан "ПЕКИН", с января 2001 по январь 2002
Должность: Бар-Менеджер

• Контроль работы в баре: инвентаризация‚ снятие остатков‚ работа с поставщиками‚ контроль склада‚ выдача продукции‚ отчетность

Школа ПЕРСОНАЛ, с января 2000 по январь 2001
Должность: Преподаватель школы официантов

барменов‚ менеджеров «Персонал»

обучение в РГГУ, с января 1991 по январь 1996
Должность: ПСИХОЛОГ

»Психология.

МАСТ, с сентября 1984 по июнь 1988
Должность: Програмист летательных аппаратов

обучение

Профессиональные навыки

  • Обучение персонала.Работа с поставщиками.Разработка меню.Ведение документации.Планирование денежных средств.Взаимодействие с гос.органами.Ведение кассовой и денежной отчётности...И самое главное ‚ПРИВЛЕЧЕНИЕ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ в предприятие!Проекты 
    Дизайн 
    Согласования
    Поставщики
    Персонал
    Контроль
    Отчетность.

Образование
Основное — высшее
РГГУ (высшее), с 1991 по 1996
Специальность: Психолог

Дополнительные сведения
Семейное положение: замужем
Дети: есть
О себе: Литературная речь‚ способность усваивать большое количество информации‚ дисциплинированность‚ аналитический склад ума.
Общий опыт работы от10 лет на руководящих должностях. Знание всех аспектов и стандартов Сервиса.- Повышение и поддержание рентабельности предприятия. 

Опубликовано 2010-06-12 04:08:38
Похожие резюме
Директор, управляющий рестораном Москвауправляющий рестораном, директор МоскваДиректор/Управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий рестораном МоскваУправляющий рестораном, директор ресторана МоскваИсполнительный директор, управляющий рестораном, с МоскваТерриториальный директор, управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий кафе, рестораном Москвауправляющий рестораном, директор, генеральный дире МоскваДиректор, Управляющий рестораном, клубом, сетью Москва
Copyright © RIN 1999-
* Обратная связь