2010-06-12 04:08:38 [удалить]
|
Директор, управляющий рестораном редактировать
|
Город: Москва
|
Раздел: Рестораны, питание
|
Заработная плата: от 80000 РУБ
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | Арт кафе"Цветочные истории", с мая 2009 по настоящее время | Должность: | Исполнительный директор | 1.Проектные работы (дизайн, технологический, перепланировка помещений, вентиляционный, электрика) 2.Получение документов на открытие летнего кафе ресторана 3.Закупка основных средств ( оборудование, мебель, техники, кухонной, столовой посуды, столового белья, униформа персонала) 4.Согласования с контролирующими органами 5.Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление 6.Маркетинговые исследования с фирмами поставщиками продукции, составление договоров, бесперебойные поставки 7.Учет и контроль деятельности ресторана (проведение инвентаризации, программное обеспечение) 8.Бюджетирование, планирование, контроль над ведением бухгалтерской документации 9.Организация обслуживания фуршетов, банкетов, в том числе выездных 10.Разработка меню по основным принципам 11.Контроль над приготовлением блюд 12.Регулярное проведение дегустаций. 13.Учет и контроль деятельности ресторана(проведение инвентаризации, программное обеспечение) 14.Руководство и организация всех участков подразделений ресторана 15.Взаимодействие с гос. органами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.) Открытие сети точек общепита, согласно выбранной концепции (ресторан, Фаст-фуд и др.) с "О" цикла. Составление бизнес плана Проекты, дизайн. Подбор, закупка и расстановка оборудования, согласно нормам СЭС. Согласования, меню, поставщики продуктов, мебели, оборудования. Подбор, ротация персонала. Контроль. Меню (мировая кухня) Отчетность. | | ООО"МИРПУА", с марта 2008 по май 2009 | Должность: | Коммерческий директор | 1.Закупка оборудования, мебели, посуды 2.Подбор, обучение персонала 3.Работа с фирмами поставщиками продукции 4.Разработка меню (европейское направление) 5.Регулярное проведение дегустаций. 6.Организация обслуживания фуршетов, банкетов 7.Работа с документацией (технологические, калькуляционные карточки) 8.Введение отчетности. | | Сетевого ресторан., с октября 2007 по февраль 2008 | Должность: | Ген.Директор | Открытие ресторана с "0".Полное руководство работой ресторана и 2-х точек в театре. | | Клуб- BAR на м. Октябрьская., с октября 2006 по май 2007 | Должность: | Зам. генерального директора | • Открытие ресторана с нуля • Ведение документации • Взаимодействие с гос. органами • Ведение кассовой и денежной отчетности • Планирование денежных средств • Работа с поставщиками • Выездные мероприятия • Работа с банкетами Обучение. | | Ресторан "Гун кафе" в Саду Эрмитаже.(Сезонная работа)., с апреля 2006 по октябрь 2006 | Должность: | Управляющий | • Обеспечение работы для выездной торговли • Контроль работы в зале‚ баре‚ на кухне • Работа над посещаемостью ресторана • Ведение кассовой и денежной отчетности • Планирование денежных средств • Работа с поставщиками. | | Ресторанный комплекс «Космос» и ресторан "Коралл" (сеть)., с января 2004 по январь 2006 | Должность: | Метродатель-управляющий | Ресторанный комплекс «Космос» Москва Старший метродатель • Обслуживание иностранныx делегаций правительственного аппарата • Работа на космодроме «Байконур» • Обучение персонала VIP обслуживанию • Обеспечение выездных VIP мероприятий | | Ресторан "ЭЛЕФАНТ", с января 2002 по январь 2004 | Должность: | Менеджер-кассир | • Обучение персонала • Подбор персонала • Прием банкетов и проведение их • Контроль‚ планирование денежных средств • Работа с поставщиками • Разработка меню • Снятие остатков в баре • Контроль склада | | Ресторан "ПЕКИН", с января 2001 по январь 2002 | Должность: | Бар-Менеджер | • Контроль работы в баре: инвентаризация‚ снятие остатков‚ работа с поставщиками‚ контроль склада‚ выдача продукции‚ отчетность | | Школа ПЕРСОНАЛ, с января 2000 по январь 2001 | Должность: | Преподаватель школы официантов | барменов‚ менеджеров «Персонал» | | обучение в РГГУ, с января 1991 по январь 1996 | Должность: | ПСИХОЛОГ | »Психология. | | МАСТ, с сентября 1984 по июнь 1988 | Должность: | Програмист летательных аппаратов | обучение | | Профессиональные навыки | - Обучение персонала.Работа с поставщиками.Разработка меню.Ведение документации.Планирование денежных средств.Взаимодействие с гос.органами.Ведение кассовой и денежной отчётности...И самое главное ‚ПРИВЛЕЧЕНИЕ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ в предприятие!Проекты
Дизайн Согласования Поставщики Персонал Контроль Отчетность.
| | Образование | Основное — высшее | РГГУ (высшее), с 1991 по 1996 | Специальность: | Психолог | | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | замужем | Дети: | есть | О себе: | Литературная речь‚ способность усваивать большое количество информации‚ дисциплинированность‚ аналитический склад ума. Общий опыт работы от10 лет на руководящих должностях. Знание всех аспектов и стандартов Сервиса.- Повышение и поддержание рентабельности предприятия.
| | | |
|
Опубликовано 2010-06-12 04:08:38
|
Похожие резюме
Директор, управляющий рестораном Москвауправляющий рестораном, директор МоскваДиректор/Управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий рестораном МоскваУправляющий рестораном, директор ресторана МоскваИсполнительный директор, управляющий рестораном, с МоскваТерриториальный директор, управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий кафе, рестораном Москвауправляющий рестораном, директор, генеральный дире МоскваДиректор, Управляющий рестораном, клубом, сетью Москва
|
|