Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | «Saint Patrick» ирландский паб, с мая 2010 по настоящее время | | Должность: | Су-шеф | | • Приготовление блюд европейской , ирландской кухни , гриль .
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания.
• Организация и контроль процесса введения нового меню,
проведение банкетов, фуршетов
• Формирование команды сотрудников на кухне,
• Составление расписания работы поваров. Контролирует соблюдение графика работы. | | | ресторан « Пивная Биржа», с февраля 2009 по апрель 2010 | | Должность: | повар г.ц. Су - шеф | | • Приготовление блюд европейской , итальянской , русской кухни , гриль .
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания.
• Организация и контроль процесса введения нового меню,
проведение банкетов, фуршетов
• Формирование команды сотрудников на кухне,
• Составление расписания работы поваров. Контролирует соблюдение графика работы. | | | ресторан «Villa Urbana», с сентября 2008 по февраль 2009 | | Должность: | повар х.ц , повар г.ц. | | • Приготовление блюд европейской , итальянской , средиземноморской кухни класса премиум . | | | Профессиональные навыки | | Обучение персонала ‚ участие в разроботке меню ‚ контроль качества .
| | | Образование |
|---|
| Основное — среднее специальное | | РКТК (среднее-специальное), с 2003 по 2006 | | Специальность: | повар-кондитер | | | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | | |
|
