2011-03-13 03:10:21 [удалить]
|
директор/ заместитель директора/ управляющий редактировать
|
Город: Московская область
|
Раздел: Рестораны, питание
|
Заработная плата: от 45000 РУБ
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | ТПП"Лангепаснефтегаз" ООО "ЛУКОЙЛ" Западная Сибирь Управление общественного питания, с октября 1994 по июль 2007 | Должность: | начальник отдела общественного питания | 2003-2007г.г.- начальник отдела общественного питания. Должностные обязанности: Руководство отделом (в прямом подчинении 7 человек); Организация работ и эффективное взаимодействие с сетью столовых в количестве 15 предприятий; Разработка норм оснащения предприятий общественного питания; Оперативное управление отделом: решение вопросов в пределах предоставленных прав и поручение отдельных заданий другим должностным лицам; Осуществление контроля по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований‚ за качеством приготовления пищи‚правил и норм охраны труда‚ техники безопасности‚ пожарной безопасности; Заключение договоров. Составлении баланса предприятия по отделу общественного питания. 2000-2003г.г.-зав. столовой Должностные обязанности: Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой; Организация расстоновки кадров с учетом их квалификации; Своевременная подача заявок на продовольственные и промышленные товары; Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания; Составление графиков выхода на работу и предоставление табелей работников столовой на оплату труда; Ведение учетно-отчетной документации; Контроль за сохранность ТМЦ; Контроль за технологией приготовления пищи‚ соблюдением работниками санитарныйх требований и правил личной гигиены. 1994-2000г.г.-калькулятор Должностые обязанности: Определение на основе действующих рецептур‚закупочных цен‚торговых наценок калькуляцию на продукцию‚определяет цену на блюда и полуфабрикаты; Осуществление выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции; Оформление ценников; Участие в инвентаризации ТМЦ. | | Профессиональные навыки | Развитие отдела; Ведение переговоров с контрагентами и заключение договоров; Контроль документооборота; Ведение делопроизводства; Оформление графиков итабелей в электронной версии; Организация и проведение VIP мероприятий; Взаимодействие с вышестоящими и контролирующими органами; Оперативное решение текущих задач; Организация работ и обучение персонала; Разработка меню‚ калькуляция блюд и ценообразование; Составление и проверка технологических карт; Контроль по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований для предприятий общественного питания; Опытный пользователь ПК‚ работа в программах ХL‚ Word‚ Галактика‚ АСУП (делопроизводство)‚ стандартные программы. | | Образование | Основное — высшее | Краснодарский ордена трудового красного знамени политехнический институт‚ факультет – технология и организация общественного питания (высшее), с 1982 по 1989 | Специальность: | технология и организация общественного питания.Квалификация-инженер технолог. | | | Иностранные языки | Английский: | начальный | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | замужем | Дети: | есть | Возможность командировок: | есть | О себе: | Изучаю психологию. Увлекаюсь йогой. | | | |
|
Опубликовано 2011-03-13 03:10:21
|
Похожие резюме
Управляющий, Директор, Заместитель директора Московская областьдиректор/ заместитель директора/ управляющий Московская областьзаместитель директора / управляющий Московская областьЗаместитель директора, Управляющий АХО, Управляющи Московская областьЗаместитель генерального директора; Управляющий; Московская областьЗаместитель директора, начальник АХО, управляющий, Московская областьДиректор(зам. директора)/Управляющий(зам. управляю Московская областьУправляющий, Зам. генерального директора, Директор Московская областьДиректор/зам. директора магазина (управляющий) Московская областьДиректор, заместитель директора Московская область
|
|