2010-11-14 08:08:01
[удалить]
|
Управляющий, заместитель управляющего. Директор, з редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 45000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ресторан "Калетники", с марта 2009 по настоящее время | | Должность: | зам.генерального директора | | Управление и контроль за всеми подразделениями (кафе, кухня, ресторанная зона.)Ведение отчетности и учета в S/H‚ закупка продукции‚ оборудования, тренинг обслуживающего персонала‚ подбор персонала‚ маркетинг потребительского рынка‚разработка и составление меню‚ контроль над персоналом кухни и зала‚ отчетность кассовых дней (закрытие дня в
R-keeper,S/H) работа с поставщиками‚ведение склада,заключение договоров, снижение затрат‚ работа с представителями местных органов власти. повышением среднего чека, проведение инвентаризации в S/H. Выведение себестоимости, наценки на блюда. Калькуляция. Распределение и расчёт подотчётных средств. | | | Компания "Бизнес ланч" корпоративный ресторан премиум класса., с марта 2008 по февраль 2009 | | Должность: | зам. Управляющего | | Составление меню, приготовление блюд, контроль работы персонала и всех подразделений, заказ продукции, работа с поставщиками, снятие остатков, ревизия, повышение продаж. Обучение персонала. Разрешения конфликтных ситуаций. Финансовая отчётность. | | | Ресторан клуб "у Швейка", с декабря 2007 по март 2008 | | Должность: | Менеджер | | Приём и проведение банкетов. Управление и контроль работы персонала, штат 50 чел. Отчётность,ревизия,первичная
бухгалтерия.400 посадочных мест,5 залов.Работа с гостями.Снятие остатков,ведение склада. | | | "Андреевские булочные" (Азбука вкуса), с января 2007 по декабрь 2007 | | Должность: | Управляющий. | | Обязанности управляющего.Контроль всех направлений булочной(кафе,пекарня,кондитерская,булочная).Первичная бухгалтерия,подбор и обучение персонала,ПК,отчёты,ревизия,повышение уровня продаж решение конфликтных ситуаций. | | | Ресторан "Кафе Кафе 54", с марта 2006 по декабрь 2006 | | Должность: | и.о. директор | | Оформление разрешительной документации. Открытие ресторана с "0". Поиск, подбор и обучение персонала.
Полное управление рестораном. | | | Профессиональные навыки | | Опыт открытия кафе‚ ресторанов с нуля. Оформление разрешительной документации‚ закупка оборудования‚ инвентаря. Работа с поставщиками‚ заключение договоров. Составления меню и внутренней документации. ПК уверенный пользователь; Word‚ Excel. Отличное владение S/H и R-keeper. Составление техно-технологических карт‚ калькуляция блюд. Отличное знание работы Всех подразделений ресторана.
Опыт управления большим коллективо‚ подбор‚ обучение‚ трениг‚ мативация. Ведение склада‚ подотченых средств. Инвентаризация. Оптимизация затрат‚ хозяйственная деетельность. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Рос Интер (курсы переподготовки), с 1996 по 1997 | | Специальность: | Бармен, менеджер ресторанного бизнеса. | | | | | Колледж "МПС" (среднее-специальное), с 1991 по 1993 | | Специальность: | инженер электрик. | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Управляющий. | | Учебное заведение: | Центр обучения "Азбука вкуса" | | Год получения: | 2007 | | Название курса (экзамена): | Управление, стандарты качества обслуживания ресторанов премиум класса. | | | Квалификация: | Администратор | | Учебное заведение: | Учебный центр Тушинский | | Год получения: | 2005 | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | нет | | О себе: | В ресторанном бизнесе с 1996г. Большой опыт управления коллективом и создания "команды"‚ умение быстро и эффективно решать поставленные задачи‚ достижение качественных результатов в работе‚ способность принимать самостаятельно решения‚ знание стандартов сервиса и технологических процессов в любых предприятиях общественного питания и подразделениях‚ калькуляция‚ развитие проекта с «0»‚ навыки организации обслуживания‚ общее руководство: организация и контроль‚ деятельности предприятия‚ планирование‚ прогнозирование работы подчиненных подразделений‚ участие в разработке различных видов меню и новых блюд‚ ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками‚ контроль по закупкам‚ ценам‚ контроль качества выпускаемой продукции‚ разрешение конфликтных ситуаций‚ работа по привлечению гостей Стрессоустойчивость‚ высокая работоспособность‚ внимательность и самоконтроль‚ умение работать с большим объемом информации‚ самостоятельность и ответственность‚ общительный‚ обучаем‚ дружелюбен‚ бесконфликтен.
Отличное знание ПК‚ S/H‚ R-keeper‚ M-Offise. Проведение инвентаризации и учет в S/H.
| | | |
|
|
Опубликовано 2010-11-14 08:08:01
|
|
Похожие резюме
Управляющий, заместитель управляющего. Директор, з МоскваУправляющий/директор, заместитель управляющего/дир Москвауправляющий, заместитель управляющего, директор. НовосибирскУправляющий/заместитель управляющего МоскваУправляющий, заместитель управляющего МоскваУправляющий/Заместитель управляющего Москвауправляющий/заместитель управляющего МоскваУправляющий/заместитель управляющего МоскваУправляющий, заместитель управляющего МоскваУправляющий/заместитель управляющего Москва
|
|
