2010-06-04 10:04:23
[удалить]
|
Сетевой управляющий, директор, руководитель проект редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 60000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Ресторанчик", г. Москва, с августа 2005 по ноябрь 2009 | | Должность: | Руководитель проекта по открытию ресторанов закрытого типа | | 1.Проектные работы (дизайн, технологический, перепланировка помещений, вентиляционный, электрика)
2.Получение документов на открытие ресторана
3.Закупка основных средств ( оборудование, мебель, техники, кухонной, столовой посуды, столового белья, униформа персонала)
4.Согласования с контролирующими органами
5.Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление
6.Маркетинговые исследования с фирмами поставщиками продукции, составление договоров, бесперебойные поставки
7.Учет и контроль деятельности ресторана (проведение инвентаризации, программное обеспечение)
8.Бюджетирование, планирование, контроль над ведением бухгалтерской документации
9.Организация обслуживания фуршетов, банкетов, в том числе выездных
10.Разработка меню по основным принципам
11.Контроль над приготовлением блюд
12.Регулярное проведение дегустаций.
13.Учет и контроль деятельности ресторана(проведение инвентаризации, программное обеспечение)
14.Руководство и организация всех участков подразделений ресторана
15.Взаимодействие с гос. органами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)
Открытие сети точек общепита, согласно выбранной концепции (ресторан, Фаст-фуд и др.) с "О" цикла.
Составление бизнес плана
Проекты, дизайн. Подбор, закупка и расстановка оборудования, согласно нормам СЭС. Согласования, меню, поставщики продуктов, мебели, оборудования.
Подбор, ротация персонала. Контроль. Меню (мировая кухня) Отчетность. | | | ООО «Паприка» корпоративная столовая г. Москва, с июля 2003 по апрель 2005 | | Должность: | Гениральный директор | | 1.Проектные работы (кухня, зал)
2.Получение документов на открытие ресторана
3.Закупка оборудования, мебели, посуды
4.Согласования с контролирующими органами
5.Разработка меню по основным принципам
6.Контроль над приготовлением блюд
7.Подбор, обучение персонала, составление штатного расписания
8.Работа с фирмами поставщиками продукции
9.Организация обслуживания фуршетов, банкетов, в том числе выездных
10.Учет и контроль деятельности ресторана (проведение инвентаризации, программное обеспечение) | | | ООО "Элос-Трейд", с января 2002 по март 2003 | | Должность: | Управляющий ресторана «Опера-Хауз» (дом Г. Вишневской) | | 1.Закупка оборудования, мебели, посуды
2.Подбор, обучение персонала
3.Работа с фирмами поставщиками продукции
4.Разработка меню (кухни народов мира)
5.Регулярное проведение дегустаций.
6.Организация обслуживания фуршетов, банкетов
7.Работа с документацией
8.Введение отчетности | | | ООО "ЛИТСТА", с февраля 2000 по февраль 2002 | | Должность: | Ген. Директор ресторана китайской кухни «Пеперс» | | 1.Закупка оборудования, мебели, посуды
2.Подбор, обучение персонала
3.Работа с фирмами поставщиками продукции
4.Разработка меню (китайское, европейское направление)
5.Регулярное проведение дегустаций.
6.Организация обслуживания фуршетов, банкетов
7.Работа с документацией (технологические, калькуляционные карточки)
8.Введение отчетности | | | ООО "Теремок", с января 1998 по январь 2000 | | Должность: | Шеф-повар | | 1.Подбор, обучение персонала
2.Работа с фирмами поставщиками продукции
3.Разработка меню по основным принципам (европейское, русское направление)
4.Контроль над приготовлением блюд
5.Регулярное проведение дегустаций.
6.Организация обслуживания фуршетов, банкетов
7.Составление технологических каточек, актов проработок
8.Еженедельное снятие остатков
9.Введение отчетности | | | средняя школа, с сентября 1988 по июнь 1998 | | Должность: | учитель географии и биологии | | Преподование в средней школе предмета географии
5-9 классы включительно по старой программе (6-10 классы по новой программе)
Ежегодно ученики по географии занимали бронзовые и серебрян. медали на олимпиаде среди школьников других школ | | | Профессиональные навыки | - Проекты
- Дизайн
- Согласования
- Поставщики
- Персонал
- Контроль
- Отчетность
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Ногинский Торгово-экономический техникум (среднее-специальное), с 1996 по 1999 | | Специальность: | «Техник-технолог» специальность «Технология приготовления пищи и организация общественного питания | | | | | ТГПИ им. В.И.Ленина (высшее), с 1983 по 1988 | | Специальность: | «Преподаватель географии и биологии» | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Курсы предпринимателя (менеджера) . | | Учебное заведение: | НОУ СПО «Коломенский социальный открытый колледж» | | Год получения: | 2009 | | | Квалификация: | « Программное обучение по технике безопасности на производстве» | | Учебное заведение: | Учебный Центр «Стройкадры» | | Год получения: | 2008 | | | Квалификация: | Сертификат «Как открыть ресторан, кафе, бар, пиццерию, кофейню, фаст-фуд, и др. предприятия общественного питания» | | Учебное заведение: | Restcon г. Москва | | Год получения: | 2007 | | | Квалификация: | «AutoCAD 2007» | | Учебное заведение: | Центр Компьютерного Обучения «Специалист» при МГТУ им Н.Э. Баумана 2007г. г. Москва | | Год получения: | 2007 | | | Квалификация: | «3ds Max 8» | | Учебное заведение: | Центр Компьютерного Обучения «Специалист» при МГТУ им Н.Э. Баумана г. Москва | | Год получения: | 2007 | | | Квалификация: | "R- Keeper", "1С" | | Учебное заведение: | Центр профессиональной подготовки «Плюс» г. Москва | | Год получения: | 2005 | | | Квалификация: | Повар-кондитер 5 разряда | | Учебное заведение: | Ногинский Торгово-экономический техникум | | Год получения: | 1996 | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | - Самостоятельна
- Ответственна ‚
- Нацеленность на результат‚
- Коммуникабельна‚
- Аккуратна‚ чистоплотна
- Без в/п.‚
- Наличие автомобиля‚ опыт вождения 6 лет
| | | |
|
|
Опубликовано 2010-06-04 10:04:23
|
|
Похожие резюме
Сетевой управляющий, директор, руководитель проект МоскваГен. Директор / Руководитель / Управляющий (проект МоскваДиректор финансовый, экономист, управляющий проект МоскваПроект-менеджер, директор филиала, руководитель на Нижний Новгородсетевой менеджер, управляющий МоскваДиректор, руководитель, управляющий МоскваДиректор / Руководитель / Управляющий МоскваДиректор / Руководитель / Управляющий МоскваДиректор, руководитель, управляющий МоскваДиректор / Руководитель / Управляющий Москва
|
|
