|
Опыт работы |
более 5 лет |
ресторан "Денисов", с сентября 2009 по настоящее время |
Должность: | повар-кондитер |
.домашняя кухня; .холодный цех; .мясной цех; .выпечка (слойка,дрожжевое тесто) |
|
Кейтеринг, с сентября 2007 по август 2009 |
Должность: | старший повар |
•руководство коллективом; •организация и контроль работы производства; •технологические карты; •составление меню; •планирование закупки продуктов; •контроль приготовления блюд; •составление отчётной документации. |
|
Ресторан "Биргарден", с августа 2005 по сентябрь 2007 |
Должность: | повар-мангальщик |
•немецкая кухня; •итальянская кухня; •европейская кухня; •холодный цех; •горячий цех. |
|
Бистро "Лайма", с февраля 2000 по август 2005 |
Должность: | Зам.Заведующего производством |
•организация и контроль работы производства; •составление меню; •разработка новых технологических карт; •проведение инвентаризации; •составление отчётной документации. |
|
Ресторан "Петровский", с октября 1998 по апрель 1999 |
Должность: | Шеф-повар |
•организация и контроль работы ресторана; •составление меню; •разработка новых технологических карт; •банкет,фуршет |
|
Ресторан Антверпен, с июля 1996 по август 1998 |
Должность: | повар-универсал |
•русская кухня; •средиземноморская кухня; •европейская кухня; •холодный цех; •горячий цех; •мясной цех. |
|
Профессиональные навыки |
1.Знание всех участков производства 2.Компьютер-профессиональный пользователь |
|