|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| "Орлоffский хлеб" г. Москва. Сеть частных пекарен, с сентября 2009 по январь 2010 |
| Должность: | ТЕХНОЛОГ - КОНДИТЕР |
| Участие в разработке и внедрении в производство новых видов кондитерских изделий.
Участие в разработке технологической документации на весь перечень производимой продукции.
Контроль санитарного состояния производства.
Контроль за соблюдениями правил безопасности во время производства.
Непосредственное участие в производственном процессе.
Контроль за эксплуатацией всего существующего оборудования. |
|
| Итальянский ресторан, г. Москва, с февраля 2009 по май 2009 |
| Должность: | ШЕФ-КОНДИТЕР (полная занятость) |
| Изготовливала торты, пирожные, печенья, десерты.
Заказывала продукты для работы поставщику.
Проводила инвентаризации. |
|
| ООО "Импел Фокс", г. Москва. Кондитерское производство, с ноября 2008 по январь 2009 |
| Должность: | ЗАМЕСТИТЕЛЬ ШЕФ-КОНДИТЕРА (полная занятость) |
| Работа с заказными тортами.
Изготовление тортов для витрины магазина.
Заказывала продукты для работы.
Проводила инвентаризации. |
|
| ООО "СОЛЬЕР", г. Москва. Производство и продажа продуктов питания., с декабря 2005 по ноябрь 2008 |
| Должность: | НАЧАЛЬНИК СМЕНЫ кондитерского цеха (полная занятость) |
| обязанности:
Проводила ИНВЕНТАРИЗАЦИИ.
КОНТРОЛИРОВАЛА за технологией приготовления продукции‚нормами закладки сырья.
КОНТРОЛИРОВАЛА за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
ОБУЧАЛА вновь поступивших сотрудников с целью повышения профессионального мастерства.
УПРАВЛЯЛА работой коллектива для динамичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
СОСТАВЛЯЛА ЗАЯВКИ на необходимые продукты и полуфабрикаты.
Обеспечивала их своевременное ПОЛУЧЕНИЕ со склада.
Следила за сроками их реализациии и качеством.
ОСУЩЕСТВЛЯЛА РАССТАНОВКУ работников кондитерского и пекарного цехов.
КОНТРОЛИРОВАЛА за правильной и эффективной эксплуатацией оборудования.
Участвовала в разработке выпечки для первой открывшейся в Москве кофейни "СТАРБАКС".
Получила 2-а ПОВЫШЕНИЯ оплаты.
УВЕЛИЧИЛА ассортимент кондитерских изделий на 7 НАИМЕНОВАНИЙ‚которые СТАЛИ ПОПУЛЯРНЫМИ в сети магазинов розничной торговли продуктов питания.
УЛУЧШИЛА технологию приготовления продукции отдела пекарни‚что ПОВЫСИЛО продажу компании НА 15% и УМЕНЬШИЛО количество ВОЗВРАТОВ.
Приобрела ОПЫТ РУКОВОДСТВА коллективом в 130 человек. |
|
| "ФОШОН", г. Москва. Французский гастрономический бутик., с октября 2004 по февраль 2005 |
| Должность: | СУ-ШЕФ КОНДИТЕР (полная занятость) |
| обязанности:
ВЫПЕКАЛА хлебобулочную продукцию.
ГОТОВИЛА отделочные полуфабрикаты и украшения для кондитерских изделий.
УКРАШАЛА торты и пирожные.
Вела УЧЕТ остатков продуктов и продукции.
КОНТРОЛИРОВАЛА качество выпускаемой продукции‚ закладку сырья‚ сроки реализации.
ОБУЧАЛА сотрудников технологическому процессу приготовления с целью повышения выпуска продукции без брака.
СОСТАВЛЯЛА ЗАЯВКИ на необходимые продукты.
Вела УЧЕТ и отчетность продуктов.
СЛЕДИЛА за ВЫПОЛНЕНИЕМ работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Проводила РАБОТУ ПО эффективному ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ОБОРУДОВАНИЯ.
ПЛАНИРОВАЛА ассортимент и количество продукции в соответствии с производственным заданием.
Продвинулась НА ДОЛЖНОСТЬ СУ-ШЕФ КОНДИТЕР.
Получила ПОВЫШЕНИЕ оплаты.
ПЕРЕВЕДЕНА на производственную базу "ФОШОН". |
|
| "ЛЕ ГАТО", г. Москва. Французский бутик, кафе и ресторан., с января 2003 по сентябрь 2004 |
| Должность: | СТАРШИЙ КОНДИТЕР (полная занятость) |
| обязанности:
ОТПЕКАЛА хлебобулочные изделия.
Готовила кондитерские полуфабрикаты и украшения для них.
УКРАШАЛА торты и пирожные.
Отвечала за ВЫПОЛНЕНИЕ ЗАКАЗОВ от "ЧАСТНЫХ" КЛИЕНТОВ.
Вела УЧЕТ и отчетность продукции и продуктов.
КОНТРОЛИРОВАЛА количество кондитерских изделий и выпечки на витрине бутика.
СОСТАВЛЯЛА ЗАЯВКИ на необходимые продукты.
ОБУЧАЛА вновь прибывших сотрудников с целью повышения их профессионального мастерства и выпуска продукции без брака |
|
| "КРИСТАЛЛ", г. Москва. Казино и ресторан., с августа 1999 по июль 2000 |
| Должность: | КОНДИТЕР (полная занятость) |
| Формовала и отпекала хлеб и изделия из слоеного теста.
Изготовление кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья.
Украшала торты и пирожные.
Готовила начинки и отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий.
Контролировала наличие сырья на территории цеха и условия его хранения. |
|
| "ПАРК-ПЛЕЙС", г. Москва. Гостинично-ресторанный комплекс., с февраля 1994 по ноябрь 1995 |
| Должность: | КОНДИТЕР (полная занятость) |
| |
|
| "ПАЛАС ОТЕЛЬ", г. Москва. Гостинично-ресторанный комплекс., с июня 1993 по февраль 1994 |
| Должность: | КОНДИТЕР (полная занятость) |
| |
|
| "РЭДИССОН СЛАВЯНСКАЯ", г. Москва. Гостиница и деловой центр. Рестораны., с февраля 1992 по июнь 1993 |
| Должность: | СУ-ШЕФ КОНДИТЕР, ШЕФ-КОНДИТЕР (полная занятость) |
| обязанности:
Подготавливала полуфабрикат из ВСЕХ ВИДОВ ТЕСТА.
Занималась ОФОРМЛЕНИЕМ ТОРТОВ и ПИРОЖНЫХ.
Готовила ДЕСЕРТЫ.
КОНТРОЛИРОВАЛА хранение и подготовку сырья к работе.
Проводила ИНВЕНТАРИЗАЦИИ.
ОТВЕЧАЛА ЗА ПОДГОТОВКУ кондитерских изделий к банкетам.
СОСТАВЛЯЛА ЗАЯВКИ на необходимые продукты.
Следила ЗА технологией приготовления кондитерских изделий‚ НОРМАМИ ЗАКЛАДКИ сырья И КАЧЕСТВОМ выпускаемой продукции.
Дважды ПРЕМИРОВАЛАСЬ БОНУСОМ за хорошую работу
Получила ПОВЫШЕНИЕ в должности и ПОВЫШЕНИЕ оплаты
Приобрела первый ОПЫТ РАБОТЫ с ШЕФОМ-ИНОСТРАНЦЕМ. |
|
| "Россия", г. Москва. Гостиница и комбинат питания., с декабря 1981 по ноябрь 1985 |
| Должность: | КОНДИТЕР (полная занятость) |
| |
|
| Профессиональные навыки |
| СТАЖ работы по профессии - 25 лет
ОПЫТ РУКОВОДСТВА коллективом сотрудников в количестве 130 человек
ОБУЧЕНИЕ персонала
ОПЫТ работы с ШЕФАМИ-ИНОСТРАНЦАМИ
Знаю ВСЕ ВИДЫ ТЕСТА
Знакома с технологией приготовления ХЛЕБА
Знаю технологию изготовления кондитерских изделий и выпечки
Умею работать по технологическим картам и с современными рецептурами
Работала в:
"СОЛЬЕР"- производство и продажа продуктов питания.
"ФОШОН"- французский гастрономический бутик.
"ЛЕ ГАТО"- французский шоколадный бутик и ресторан.
"КРИСТАЛЛ"- развлекательный клуб.
"ПАРК-ПЛЕЙС"- гостинично- ресторанный комплекс.
"ПАЛАС ОТЕЛЬ"- гостинично- ресторанный комплекс.
"РЭДИССОН СЛАВЯНСКАЯ"- гостиница и деловой центр.
"РОССИЯ"- комбинат питания‚ кафе и рестораны. |
|
