2010-10-15 08:50:38
[удалить]
|
Шеф-кондитер, су-шеф, технолог ОП редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 50000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | кафе-бар "barcheck", с февраля 2009 по июнь 2010 | | Должность: | генеральный директор | | Участие в создании фирмы, организация рекламы, составление внутренней документации фирмы (меню, должностные инструкции и т.д.), организация работы персонала, подготовка документации для лицензионной палаты, СЭС. Организация: кейтеринга, доставки бизнес-ланчей, проведение различных видов торжеств | | | Атлас парк-отель, с ноября 2008 по апрель 2009 | | Должность: | шеф-кондитер | | Организация шведского стола( завтрак, обед), составление технологических и калькуляционных карт. Отказ от промышленной продукции, снижение с/с приготовляемой продукции, ввод предложения заказных тортов по индивидуальному заказу | | | отель "Фореста фестиваль парк", с июня 2007 по ноябрь 2008 | | Должность: | шеф-кондитер, су-шеф | | Ведение двух ресторанов, обслуживание багкетов и фуршетов до 700 человек, приготовление заказных тортов.Организация шведского стола(завтрак обед, ужин), составление технологических и калькуляционных карт, мониторинг с/с блюд, Составление заказов на склад продуктов. Распределение бонусной и премиальной части зарплат. Проведение тренингов с персоналом (официанты, повара). | | | ресторан "премьера", с октября 2005 по июнь 2007 | | Должность: | шеф-кондитер | | открытие ресторана,разработка десертного меню, низкокалорийных десертов, составление технологических карт. | | | ресторан "Сны тропической ракушки", с апреля 2005 по сентябрь 2005 | | Должность: | шеф-кондитер | | открытие ресторана, разработка авторских десертов (Средиземноморская кухня), составление технологических карт. Обслуживание банкетов. | | | кафе" Пушка", с ноября 2002 по февраль 2005 | | Должность: | су-шеф кондитер | | Внедрение актуальных десертов, составление технологических карт | | | Профессиональные навыки | | шеф-кондитер:
разработка новых десертов
разработка низкокаллорийных десертов
десерты мелкоштучные(для витрины)
су-шеф:
в штате 40 человек
организация шведского стола
предложение по банкетному меню
треннинги с персоналом(официанты‚ повара)
знание 1с
ослуживание банкетов от 130человек
закупка продуктов
и т.д. | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | РГТЭУ (неполное высшее), с 2008 по наст. время | | Специальность: | управление персоналом | | | | | мткп ргтэу (среднее-специальное), с 2002 по 2006 | | Специальность: | технолог общественного питания, повар 5 разряда | | | | | Пу-174 (среднее-специальное), с 2001 по 2002 | | Специальность: | повар 4 разряда | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | французские десерты | | Учебное заведение: | р-н \"картье\" | | Год получения: | 2006 | | Название курса (экзамена): | бланманже | | | Квалификация: | традиционные австрийские десерты | | Учебное заведение: | стажировка в Вене | | Год получения: | 2004 | | Название курса (экзамена): | Австрия | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | нет | | О себе: | ответственный‚ исполнительный‚ нацеленный на резултат‚ коммуникабельный‚ умение работать в команде‚ обучаемость. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-10-15 08:50:38
|
|
Похожие резюме
КОНДИТЕР, ГЛАВНЫЙ КОНДИТЕР ЦЕХА, ТЕХНОЛОГ-КОНДИТЕР Москвашеф-кондитер, кондитер, технолог, зав. производств ЯрославльТехнолог-кондитер МоскваШеф Кондитер, технолог МоскваШеф-кондитер, су-шеф, технолог ОП МоскваИнженер-технолог, кондитер МоскваПекарь-кондитер. Технолог Москвакондитер, помощник технолога, технолог Москвашеф-кондитер, технолог х\б и кондитерского произво Москвазаведующий производством, технолог-кондитер Москва
|
|
