|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Кафе, с апреля 2009 по октябрь 2010 |
| Должность: | Управляющая кафе. |
| Открытие с \"0\", техническое оснащение предприятия, работа со спец. службами, контролирующими органами, поставщиками, разработка меню (с расчетом Ккал), калькуляция, минимизация затрат, подбор персонала, реклама, работа с VIP клиентами... |
|
| Кафе " Вика", с января 2007 по октябрь 2008 |
| Должность: | Управляющий |
| Организация бесперебойной и продуктивной работы предприятия |
|
| Ресторан "Русский китч", с октября 2006 по январь 2007 |
| Должность: | повар холодного цеха |
| Приготовление холодных и дисертных блюд русской и французской кухни. |
|
| р/к "Арктика", с сентября 2003 по октябрь 2005 |
| Должность: | Администратор |
| Управление персоналом до 20 чел.
Организация банкетов, фуршетов до 450 чел.
Работа с поставщиками и контролирующими органами.
Кассовая дисциплина. |
|
| р/к "Паланга", с сентября 2002 по август 2003 |
| Должность: | Повар-универсал |
| Приготовление холодных, горячих и др. блюд. |
|
| Профессиональные навыки |
| Организация и обслуживание бенкетов‚ фуршетов...
Знание сервиса.
Управление персоналом.
Работа с поставщиками и документами.
Контроль за приходом и расходом товара
Взаимодействие с проверяющими органами.
Кассовая дисциплина.
Организация внешней и внутренней политики предприятия.
Открытие предприятия с \"0\". |
|
