2010-12-28 09:38:45 [удалить]
|
Управляющий предприятия корпоративного питания редактировать
|
Город: Москва
|
Раздел: Рестораны, питание
|
Заработная плата: от руб
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | ФГУП "Почта России", с ноября 2009 по февраль 2010 | Должность: | Руководитель корпоративного питания | - Руководство Отделом корпоративного питания. - Разработка предложений и мероприятий по альтернативным направлениям деятельности отдела, формирование стратегии развития, ассортиментной, закупочной, ценовой, кадровой политики. - Взаимодействие с государственными разрешительными и контролирующими структурами. - Организация проведения банкетов, фуршетов, бизнес-обслуживание (брейки, рауты, деловые ланчи и т.п.). - Составление бюджета и контроль его исполнения; управленческий документооборот. - Выбор и согласование контрагентов. - Обеспечение необходимого уровня качества обслуживания и осуществление контроля за соблюдением норм санитарии, установленных для сферы общественного питания. - Контроль всех технологических процессов корпоративной столовой. - Составление vip меню. - Контроль рецептур, качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. - Организация учета производственно-хозяйственной деятельности. - Подбор и расстановка производственного персонала. - Контроль работы с наличными денежными средствами. | | ОАО «Внешторгбанк», с октября 2006 по март 2007 | Должность: | Начальник управления организации общественного питания | - Руководство Управлением организации питания (в подчинении 130 сотрудников). - Обеспечение эффективного распределения ресурсов для достижения целей и решения задач, установленных органами управления Банка. - Организация работы по обеспечению полноценным, горячим питанием, полуфабрикатами, кулинарными и кондитерскими изделиями работников структурных подразделений Банка (3 VIP зала, 7 обеденных залов, 4 буфета). - Обеспечение соблюдения работниками, технологических режимов, норм санитарии и гигиены при приготовлении, хранении и отпуске продукции общественного питания. - Расширение ассортимента блюд и контроль за повышением качества выпускаемой продукции (1 кондитерский цех, 7 производств). - Организация проведения (в части организации питания) деловых встреч, протокольных и торжественных мероприятий. - Организация производственно-хозяйственной деятельности предприятий питания. - Выявление кадровых несоответствий. | | ОАО «Ростелеком», с января 2002 по октябрь 2006 | Должность: | Начальник отдела организации питания | - Руководство Отделом организации питания (в подчинении 90 сотрудников); разработка основ корпоративной этики и культуры обслуживания. - Формирование высокопрофессиональной и клиентоориентированной команды "Отдела питания" - Разработка предложений и мероприятий по альтернативным направлениям деятельности отдела, формирование стратегии развития, ассортиментной, закупочной, ценовой, кадровой политики. - Взаимодействие с государственными разрешительными и контролирующими структурами. - Организация проведения банкетов, фуршетов, бизнес-обслуживание (брейки, рауты, деловые ланчи и т.п.). - Аналитика, маркетинг, логистика, составление бюджета и контроль его исполнения; управленческий документооборот. - Внедрение автоматизации расчетов с сотрудниками по безналичной оплате обеденной продукции. - Обеспечение здоровым питанием Главы компании и топ-менеджеров. - Сопровождение топ-менеджеров компании во время проведения крупных корпоративных (в том числе выездных) мероприятий с целью поддержания обслуживания в области питания. - Обеспечение работы обеденного зала для руководителей Министерства РФ по связи и информатизации (выездное ежедневное обслуживание). - Организация работы обеденных залов компании, для обеспечения полноценным, горячим питанием сотрудников ОАО «Ростелеком» (5 VIP залов, 5 обеденных залов) - Выбор и согласование контрагентов. - Заказ и обеспечение доставки на продовольственный склад: сырья и пищевых продуктов, соответствующих требованием государственных и отраслевых стандартов и имеющих сертификат качества. - Обеспечение необходимого уровня качества обслуживания и осуществление контроля за соблюдением норм санитарии, установленных для сферы общественного питания. - Открытие новых объектов для питания сотрудников ОАО"Ростелеком" (с нулевого уровня), с применением передовых технических средств и технологий в области приготовления пищи и организации обслуживания; разработка технологических проектов. - Разработка и внедрение корпоративных Стандартов, систем контроля, управление качеством. | | Профессиональные навыки | Опыт профессиональной деятельности:
- Знание эффективного распределения ресурсов‚ используемых для достижения поставленных целей; - Опыт выявления кадровых несоответствий; - Знание производственно-хозяйственной деятельности предприятий питания; - Опыт построения систем мотивации; - Знание перспектив технического развития отрасли общественного питания; - Компетентность в вопросах проектирования предприятий питания.
Уверенный пользователь ПК: MS Office‚ Internet‚ R-Keeper | | Образование | Основное — высшее | Институт пищевой промышленности‚ Факультет: Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности (высшее), с 1982 по 1987 | Специальность: | Экономист | | | Экономико – технологический техникум общественного питания,Факультет: Технология приготовления пищи (среднее-специальное), с 1978 по 1982 | Специальность: | техник-технолог | | | Иностранные языки | Английский: | начальный | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | замужем | Дети: | есть | Личный автомобиль: | есть | Возможность командировок: | нет | О себе: | Деловые и личностные качества:
Успешный организатор с активной жизненной позицией, требовательный руководитель. Способна определять приоритетные направления‚ находить нестандартные подходы к решению проблем‚ работать в стрессовых ситуациях. Обладаю опытом формирования эффективной команды.
Занятия в свободное время: Аквааэробика | | | |
|
Опубликовано 2010-12-28 09:38:45
|
Похожие резюме
Управляющий предприятия корпоративного питания МоскваУправляющий корпоративного питания. 89057970456Дми МоскваУправляющий объектом корпоративного питания, шеф-п СаранскУправляющий предприятия общественного питания Санкт-ПетербургМенеджер ресторана корпоративного питания МоскваУправляющий ресторана, кафе, корпоративного питани Москваруководитель предприятия питания МоскваРуководитель предприятия питания, администратор Москваадминистратор предприятия общественного питания Уфауправляющий в сфере общественного питания Москва
|
|