|
| Опыт работы |
|---|
| до 2 лет |
| Trattoria Fettuccine, с мая 2010 по настоящее время |
| Должность: | Старший Бармен |
| Работа с поставщикам. Разработка новой винной и коктейльной карты. Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков. Частичное выполнение функций администратора зала. |
|
| Lounge Hall Café, с декабря 2009 по апрель 2010 |
| Должность: | бармен, официант |
| |
|
| Cafe Mon Paris, с февраля 2009 по ноябрь 2009 |
| Должность: | Бармен |
| |
|
| World Class (Сеть Fresh-кафе), с ноября 2008 по январь 2009 |
| Должность: | Администратор |
| - Составление бизнес- планов, среднесрочных бюджетов по движению денежных средств.
- Аналитика бюджетов доходов и расходов кафе.
- Закуп оборудования.
- Работа с поставщиками.
- Подбор и обучение персонала стандартам компании, сервисному обслуживанию, работе с клиентами.
- Взаимодействие с бухгалтерией, департаментом персонала, юридической службой, финансовым отделом компании, укрепление межотраслевых связей с целью увеличения оборота кафе, законодействующему трудоустройству сотрудников, правильного ведения финансовой деятельности заведений.
- Разработка коктейльной карты.
- Ценообразование меню.
- Повышение оборота кафе, увеличение чистой прибыли.
- Составление маркетинговых и рекламных акций.
- Продвижение специфических элементов по структуре выручки кафе (составление тренинга по продажам спортивного питания, обучение персонала грамотным продажам, разработка мотиваций, в конечном итоге- увеличение продаж, исходя из аналитики структуры выручки.) |
|
| World Class (Сеть Fresh-кафе), с октября 2008 по ноябрь 2008 |
| Должность: | Бармен |
| Работа в баре спорт клуба. |
|
| Cafe Mon Paris, с мая 2008 по октябрь 2008 |
| Должность: | Бармен |
| |
|
| Cafe Mon Paris, с декабря 2007 по апрель 2008 |
| Должность: | Старший официант |
| Одновременно выполнял функции официанта и администратора. |
|
| Cafe Mon Paris, с апреля 2007 по декабрь 2007 |
| Должность: | Официант |
| Соблюдение правил обслуживания‚ техники обслуживания‚ сервировки‚ профессионального этикета‚ правил поведения в конфликтных ситуациях‚ R-kepper. опыт обслуживания VIP-гостей. |
|
| Профессиональные навыки |
| Знание стандартов сервиса. Опыт работы с поставщиками‚ разработки винной и коктейльной карты. Умение решать конфликтные ситуации. Умение работать в команде. Ведение отчетной документации. Знание кассовой дисциплины‚ R-keeper. Опыт управления персоналом. Опыт подбора и обучения персонала.
Опытный пользователь ПК - Windows‚ MS Office‚ Internet. |
|
