|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "Сладкая жизнь" (X5 Retail Group), м-н "Карусель", ул. Плотникова, 3, с сентября 2009 по январь 2010 |
| Должность: | Зав. мясным и рыбным производством |
| - организация и планирование производственного процесса, -организация снабжения сырьем и материалами, -контроль качества выпускаемой продукции, -подбор и расстановка персонала. |
|
| ООО "Алтынъ Базар", г.Арзамас, с ноября 2008 по июль 2009 |
| Должность: | управляющий производством |
| Обязанности:-организация работы цеха "с нуля";-подбор персонала, обучение;-запуск участков приготовления салатов, выпечки, мясных, рыбных, куриных п/ф;-оснащения цеха оборудованием, инвентарем;-осуществление контроля за ходом производства;-разработка новых блюд, калькуляция, ТТК, техкарты. |
|
| ООО «Райцентр», с января 2008 по август 2008 |
| Должность: | заместитель директора по производству |
| Обязанности: - организация производства и продажи мясных‚ рыбных полуфабрикатов‚ салатов‚ кулинарных изделий и выпечки в сетевых магазинах (12 сетевых магазинов); - оперативно-производственное планирование и управление производством; - осуществление контроля за ходом производства; - осуществление подготовки производства новых видов продукции; - организация работы по повышению квалификации персонала. |
|
| ИП Носов А (торговая марка"Своя пекарня"), с июля 2006 по декабрь 2007 |
| Должность: | управляющий производством |
| Обязанности: - организация производства замороженных слоеных изделий‚ выпечки элитного хлеба и пирожков; - оперативно-производственное планирование; - подбор и управление персоналом; - осуществление контроля за ходом производства и снабжением; - развитие материально-технической базы. |
|
| ИП Колобова (сеть магазинов "Андреевский"), с ноября 2005 по июль 2006 |
| Должность: | управляющий производством |
| Обязанности: - организация производства и продажи мясных‚ рыбных полуфабрикатов‚ салатов‚ кулинарных изделий и выпечки в сетевых магазинах (5 сетевых магазинов); - оперативно-производственное планирование и управление производством; - осуществление контроля за ходом производства; - осуществление подготовки производства новых видов продукции. |
|
| ООО «Торговый Дом «Морозко», с ноября 1998 по ноябрь 2005 |
| Должность: | начальник производства |
| Обязанности: - обеспечение ритмичного выпуска продукции в соответствии с планом производства; - руководство разработкой производственных программ и календарных графиков выпуска продукции; - оперативный контроль за ходом производства; - осуществление подготовки производства новых видов продукции; - координация работы подразделений предприятия. |
|
| ИЧП «Тара» (Ресторан иностранных специалистов ОАО «ГАЗ»), с сентября 1996 по ноябрь 1998 |
| Должность: | директор ресторана |
| Обязанности: - открытие ресторана «с нуля»,написание проекта; - планирование, координирование деятельности ресторана; - подбор и закупка оборудования, калькуляционные карты; - организация учета производимых работ и услуг, предоставление отчетности о производственной деятельности;- подбор и обучение, руководство персоналом ресторана |
|
| ТОО "Ника-Центр" (рестораны "Ассамблея", "София"), с сентября 1995 по сентябрь 1996 |
| Должность: | заместитель директора по развитию |
| Обязанности: - оперативное руководство деятельностью ресторана; - поиск и развитие новых направлений деятельности ресторанного бизнеса; - разработка и обеспечение реализации программ развития; - работа над проектом «вторые готовые блюда глубокой заморозки» |
|
| Производственно-торговая ассоциация «Ника» (ресторан "Ассамблея"), с ноября 1993 по сентябрь 1995 |
| Должность: | директор ресторана |
| Обязанности: - ввод в действие нового ресторана; - организация, планирование и координация деятельности ресторана; - оснащение ресторана оборудованием и инвентарем; - контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; - оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов; - подбор персонала |
|
| Ресторан «Антей», с ноября 1989 по ноябрь 1993 |
| Должность: | заместитель директора ресторана |
| Обязанности: - организация, планирование деятельности предприятия; - организация снабжения сырьем, материалами, оборудованием; - заключение договоров поставки, работа с поставщиками; - подбор, обучение, расстановка персонала |
|
| Профессиональные навыки |
| Организация предприятия с нуля‚ обеспечение оборудованием‚ разработка меню‚ подбор и обучение персонала‚ работа с поставщиками ‚ курирующими органами. Повышение рентабельности предприятия‚ антикризисное управление‚ ведение документации‚ отчетность. Организация торговли‚ банкетов‚ приемов‚ торжеств. Отличное знание сервиса. |
|
