|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО"Сладкая жизнь" (x5 Retail Group),м-н "Карусель", ул. Плотникова, 3, с сентября 2009 по январь 2010 |
| Должность: | Зав. мясным и рыбным производством |
| -организация и планирование производственного процесса, -организация снабжения сырьем и материалами, -контроль качества выпускаемой продукции, -подбор и расстановка персонала. |
|
| ООО "Алтынъ Базар", г. Арзамас, с ноября 2008 по июль 2009 |
| Должность: | управляющий производством |
| -организации работы цеха "с нуля",
-подбор персонала, обучение,-запуск участков салатного производства, выпечки, мясных, рыбных, куриных п/ф;
-осуществление контроля за ходом производства;
-разработка новых блюд, калькуляция, ТТК, техкарты;
-разработка планов перспективного развития. |
|
| ООО «Райцентр», с января 2008 по август 2008 |
| Должность: | заместитель директора по производству |
| - организация производства и продажи мясных‚ рыбных полуфабрикатов‚ салатов‚ кулинарных изделий и выпечки в сетевых магазинах (12 сетевых магазинов); - оперативно-производственное планирование и управление производством;
- осуществление контроля за ходом производства;
- осуществление подготовки производства новых видов продукции;
- организация работы по повышению квалификации персонала. |
|
| торговая марка"Своя пекарня", с июля 2006 по декабрь 2007 |
| Должность: | управляющий производством |
| - организация производства замороженных слоеных изделий‚ выпечки элитного хлеба и пирожков;
- оперативно-производственное планирование;
- подбор и управление персоналом;
- осуществление контроля за ходом производства и снабжением;
- развитие материально-технической базы. |
|
| сеть магазинов "Андреевский", с ноября 2005 по июль 2006 |
| Должность: | управляющий производством |
| - организация производства и продажи мясных‚ рыбных полуфабрикатов‚ салатов‚ кулинарных изделий и выпечки в сетевых магазинах;
- оперативно-производственное планирование и управление производством;
- осуществление контроля за ходом производства;
- осуществление подготовки производства новых видов продукции. |
|
| ООО «Торговый Дом «Морозко», с ноября 1998 по ноябрь 2005 |
| Должность: | начальник производства |
| - обеспечение ритмичного выпуска продукции в соответствии с планом производства;
- руководство разработкой производственных программ и календарных графиков выпуска продукции;
- оперативный контроль за ходом производства;
- осуществление подготовки производства новых видов продукции;
- координация работы подразделений предприятия. |
|
| Ресторан иностранных специалистов ОАО «ГАЗ», с сентября 1996 по ноябрь 1998 |
| Должность: | директор ресторана |
| - открытие ресторана «с нуля»,написание проекта;
- планирование, координирование деятельности ресторана;
- подбор и закупка оборудования, калькуляционные карты;
- организация учета производимых работ и услуг, предоставление отчетности о производственной деятельности;
- подбор и обучение, руководство персоналом ресторана |
|
| ТОО "Ника-Центр" (рестораны "Ассамблея", "София"), с сентября 1995 по сентябрь 1996 |
| Должность: | заместитель директора по развитию |
| - оперативное руководство деятельностью ресторана;
- поиск и развитие новых направлений деятельности ресторанного бизнеса;
- разработка и обеспечение реализации программ развития;
- работа над проектом «вторые готовые блюда глубокой заморозки» |
|
| Производственно-торговая ассоциация «Ника» (ресторан "Ассамблея"), с ноября 1993 по сентябрь 1995 |
| Должность: | директор ресторана |
| - ввод в действие нового ресторана;
- организация, планирование и координация деятельности ресторана;
- оснащение ресторана оборудованием и инвентарем;
- контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов;
- оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов;
- подбор персонала |
|
| Ресторан «Антей», с ноября 1989 по ноябрь 1993 |
| Должность: | заместитель директора ресторана |
| - организация, планирование деятельности предприятия; - организация снабжения сырьем, материалами, оборудованием;
- заключение договоров поставки, работа с поставщиками;
- подбор, обучение, расстановка персонала |
|
| Профессиональные навыки |
| Организация предприятия с нуля‚ обеспечение оборудованием‚ разработка меню‚ подбор и обучение персонала‚ работа с поставщиками ‚ курирующими органами. Повышение рентабельности предприятия‚ антикризисное управление‚ ведение документации‚ отчетность. Организация торговли‚ банкетов‚ приемов‚ торжеств. Отличное знание сервиса. |
|
