Менеджер зала, бармен, официант

Начала работать с открытия точки.
Обязанности бармена-кассира в полном обьёме + инвентаризация, отчетность, управление подразделением бар.

Начала работать в кафе с открытия.
Сначала официантом, позже барменом.
С мая 2007 занимала должность администратора (менеджера).
Обязанности:
- Полная подготовка кафе к работе (техническое оснащение кафе, сложные вентиляционные системы, сигнализация, чистота залов)
- Контроль, управление, обучение персонала (дисциплина, выполнение должностных обязанностей, качество и скорость обслуживания гостей, отдачи блюд поварами , проверка знания стандартов обслуживания, правил этикета, традиций и специфики кухни)
- Разрешение любых конфликтных ситуаций (персонал, гости)
- Работа с поставщиками, заказ, приём товаров. (бар, хоз. товары)
- Документация, отчетность, кассовая дисциплина, инвентаризация

Начинала работать с должности официант (около 3-4 месяцев).
Обязанности :
- Подготовка кафе к работе
- Обслуживание гостей, консультация по меню кафе
- Продажа позиций меню
- Обучение стажеров стандартам обслуживания, правилам этикета, особенностям европейской кухни.
Позже была переведена на должность бармена-администратора
Обязанности:
- Заказ/Прием товара и продукции в бар, хоз. товаров, продуктов на кухню
- Управление коллективом (до 10-ти человек), мотивация персонала.
- Разработка алкогольных и безолкагольных коктейлей
- Кассовая дисциплина, отчётность, инвентаризация
- Своевременная отдача продукции бара по всем стандартам
- Проведение банкетов и ночных вечеринок.

1) Принимала участие в разработке документации‚ должностных инструкций для всех подразделений кафе
2)  Помогала разработать и запустить систему мотивации персонала для активных продаж
3)  Активно участвовала в открытии кафе-бара. Занималась поиском и обучением персонала.
4)  Разрабатывала позиции для коктейльных карт‚ которые пользуются большим спросом