|
Опыт работы |
более 5 лет |
кафе "Горожанин" г.Н.Новгород, с февраля 2011 по настоящее время |
Должность: | су-шеф |
- контроль за приготовлением блюд горячего и холодного цеха - составление меню по системе фри-фло - подбор и обучение персонала кухни - поддержание в кухне чистоты и порядка - полная материальная ответственность - организация работы кафе - ведение стандартов обслуживания - административно-хозяйственная деятельность - организация корпоративных мероприятий |
|
кафе "Шоколад" ООО "Винтаж" г.Заволжье, с августа 2010 по февраль 2011 |
Должность: | шеф-повар |
- контроль за приготовлением блюд горячего и холодного цеха - составление меню - подбор и обучение персонала кухни - поддержание в кухне чистоты и порядка - полная материальная ответственность - взаимодействие с контролирующими органами - организация работы кафе - ведение стандартов обслуживания - административно-хозяйственная деятельность - организация корпоративных мероприятий |
|
пансионат "Буревестник", с мая 2010 по август 2010 |
Должность: | шеф-повар |
- контроль за приготовлением блюд горячего и холодного цеха - составление меню - подбор и обучение персонала кухни - поддержание в кухне чистоты и порядка - полная материальная ответственность - взаимодействие с контролирующими органами - организация работы залов питания по системе "шведский стол" - ведение стандартов обслуживания - административно-хозяйственная деятельность - организация корпоративных мероприятий |
|
кафе "Кантри", с марта 2010 по май 2010 |
Должность: | управляющий кафе - шеф-повар |
- контроль за приготовлением блюд горячего и холодного цеха - составление меню - подбор и обучение персонала кухни - поддержание в кухне чистоты и порядка - ведение кассовой документации - полная материальная ответственность - взаимодействие с контролирующими органами - организация работы кафе - ведение стандартов обслуживания - административно-хозяйственная деятельность - организация корпоративных мероприятий |
|
ООО "Автомир", с ноября 2008 по февраль 2010 |
Должность: | мастер смены |
Организация работы персонала, общение с клиентами, продажа доп.услуг, финансовая отчетность и учет. |
|
ФГОУ "Центр подготовки персонала ФНС России", с мая 2008 по июль 2008 |
Должность: | заведующий столовой |
Организация работы столовой • Материально-техническое снабжение • Подбор и обучение персонала • Взаимодействие с контролирующими органами • Ведение кассовой документации, полная материальная ответственность |
|
ООО «ГЛЭДИС» (сеть кафе-баров), с ноября 2006 по сентябрь 2007 |
Должность: | Управляющий |
•Организация работы сети •Ведение стандартов обслуживания •Административно-хозяйственная деятельность •Взаимодействие с контролирующими органами •Организация корпоративных мероприятий, приемов, банкетов •Ведение кассовой документации, полная материальная ответственность •Аттестация и обучение персонала, подбор персонала |
|
ООО «ВОЛМИ-НН», г. Нижний Новгород, с октября 2005 по ноябрь 2006 |
Должность: | Зам.ген.директора по коммерческим вопросам |
• Организация работы сети • Ведение стандартов обслуживания • Подбор персонала • Административно- хозяйственная деятельность • Общение с поставщиками • Взаимодействие с контролирующими органами • Организация корпоративных мероприятий • Ведение кассовой документации, полная материальная ответственность |
|
ООО "ВиКОМ", г. Нижний Новгород Сеть кафе, с июля 2002 по сентябрь 2005 |
Должность: | Ген.директор (Полная занятость) |
Организация работы сети • Материальное обеспечение, общение с поставщиками • Определение ассортиментной политики • Анализ продаж • Организационно-техническая деятельность • Аттестация и обучение персонала, подбор персонала |
|
ООО "Карамель", с ноября 2000 по сентябрь 2001 |
Должность: | Директор столовой |
Организация работы столовой • Материально-техническое снабжение • Подбор и обучение персонала • Взаимодействие с контролирующими органами • Ведение кассовой документации, полная материальная ответственность |
|
ЧП Мухтеров М.А., с марта 1998 по ноябрь 2000 |
Должность: | частный предприниматель |
торгово-коммерческая деятельность |
|
Казино "Мечта" развлекательный клуб, с июля 1996 по февраль 1998 |
Должность: | Управляющий (Полная занятость) |
• Организация работы ресторана, казино с «нуля» • Материально-техническое снабжение • Руководство процессом разработки дизайна • Подбор и обучение персонала • Взаимодействие с контролирующими органами • Организация корпоративных мероприятий • Ведение кассовой документации, полная материальная ответственность |
|
Нижегородская ярмарка, г. Нижний Новгород Торговый комплекс, с февраля 1993 по июль 1996 |
Должность: | Управляющий (Полная занятость) |
• Организационные вопросы в общественном питании • Прием иностранных гостей Нижегородской Ярмарки |
|
АОЗТ "МАК Лтд", с мая 1992 по январь 1993 |
Должность: | коммерческий агент |
|
|
АО "РАУТЪ", с января 1992 по май 1992 |
Должность: | Директор ресторана |
• Организация работы ресторана, казино с «нуля» • Материально-техническое снабжение • Руководство процессом разработки дизайна • Подбор и обучение персонала • Взаимодействие с контролирующими органами • Организация корпоративных мероприятий • Ведение кассовой документации, полная материальная ответственность |
|
тов-во "Инкосервис" ЛТД Ко, с мая 1991 по январь 1992 |
Должность: | зам.ген.директора по общим вопросам |
- организация работы бара - обслуживание гостей Нижегородской ярмарки |
|
кооператив "Уют", с апреля 1988 по март 1991 |
Должность: | член кооператива |
|
|
кафе "Юность", столовая №9, №1, №6, №19, с февраля 1984 по март 1988 |
Должность: | заведующий производством |
- контроль за приготовлением блюд горячего и холодного цеха - составление меню - подбор и обучение персонала кухни - поддержание в кухне чистоты и порядка - ведение кассовой документации - полная материальная ответственность - взаимодействие с контролирующими органами |
|
столовая №17, с сентября 1983 по февраль 1984 |
Должность: | заведующий производством |
|
|
столовая №18, фабрика-кухня на ст.Мыза, с апреля 1981 по сентябрь 1983 |
Должность: | заведующий производством |
- контроль за приготовлением блюд горячего и холодного цеха - составление меню - подбор и обучение персонала кухни - поддержание в кухне чистоты и порядка - ведение кассовой документации - полная материальная ответственность - взаимодействие с контролирующими органами |
|
столовая №15, с декабря 1976 по апрель 1981 |
Должность: | повар 6 разряда |
- приготовление блюд горячего и холодного цеха - составление меню - повышение квалификации - обучение персонала кухни - поддержание в кухне чистоты и порядка |
|
столовая №30, вечерний ресторан от столовой, с января 1974 по декабрь 1976 |
Должность: | повар 6 разряда, официант 3 разряда |
- работа на кухне предприятия общественного питания - обучение професии повара - обслуживание гостей ресторана - повышение квалификации повара |
|
столовая №3 (вечерний ресторан), с августа 1970 по ноябрь 1971 |
Должность: | повар 4 разряда |
- работа на кухне предприятия общественного питания - обучение професии повара |
|
столовая №2, с сентября 1969 по август 1970 |
Должность: | ученик повара |
обучение профессии повара |
|
Профессиональные навыки |
- шеф-повар 6-го разряда - организация работы кухни • Организация работы ресторана‚ казино с «нуля» • Материально-техническое снабжение • Руководство процессом разработки дизайна • Подбор‚ обучение персонала • Анализ продаж • Взаимодействие с контролирующими органами • Организация корпоративных мероприятий‚привлечение клиентов‚ система скидок‚ дисконтных карт и т.п. • Ведение кассовой документации‚ полная материальная ответственность |
|