2011-03-15 14:54:13
[удалить]
|
Технолог общественного питания редактировать
|
|
Город: Тула
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 45000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Шельф" , Тульская область, с августа 2008 по январь 2009 | | Должность: | Шеф-повар | | | | | ООО "МЛМ-РА, г. Москва, с марта 2008 по декабрь 2008 | | Должность: | Главный технолог по развитию | | Ведение тендеров на новые продукты
питания. Обзор новинок рынка пищевой
промышленности в России. Создание профессиональной
дегустационной комиссии в холдинг . Создание новых концепций продуктов
питания. Подготовка предприятий к запуску
новых видов продукции . Создание системы контроля качества и
упреждающего контроля качества на
предприятии. Подготовка документов для
сертификации продукции . Руководство персоналом
подразделения. Составление отчетности. • Внедрение передовых технологий
по производству продукции
• Участие в модернизации
оборудования под специфику
технологии
• Контроль сырья • Установление и обоснование
технологических потерь на различных
этапах производства
• Мониторинг и измерение продукции
• Тестирование готовой продукции , сырья, материалов • Обеспечение выпуска продукции в
соответствие с производственным
заказом
• Расчет технологических нормативов
• Контроль безопасности и
санитарного состояния производства • Взаимодействие с другими
службами и подразделениями фирмы
по вопросам, касающимся технологического обеспечения
производства, качества и безопасности выпускаемой
продукции
• Взаимодействие с
контролирующими организациями в
рамках компетенции должности
главного технолога | | | ЗАО "Хомяковский Хладокомбинат" , г. Тула, с марта 2006 по март 2008 | | Должность: | Технолог по новым технологиям (общественное питание) | | Обзор новинок рынка пищевой
промышленности в России. Создание профессиональной
дегустационной комиссии в холдинг . Создание новых концепций продуктов
питания. Подготовка предприятий к запуску
новых видов продукции . Создание системы контроля качества и
упреждающего контроля качества на
предприятии. Подготовка документов для
сертификации продукции . Руководство персоналом
подразделения. Составление отчетности. • Внедрение передовых технологий
по производству продукции
• Участие в модернизации
оборудования под специфику
технологии
• Контроль сырья • Установление и обоснование
технологических потерь на различных
этапах производства
• Мониторинг и измерение продукции
• Тестирование готовой продукции , сырья, материалов • Обеспечение выпуска продукции в
соответствие с производственным
заказом
• Расчет технологических нормативов
• Контроль безопасности и | | | ООО "САНДЭЙ" компания ООО "Малахит" г. Москва, с мая 2004 по декабрь 2006 | | Должность: | Шеф-повар | | Оперативное управление
производством кухни ; планирование производственного задания, контроль потребности в сырье, выполнение производственного плана, контроль за санитарией, состоянием вверенного оборудования и инвентаря , соблюдение технологии , ведение табелей рабочего времени. Обучение персонала , Разработка ТУ , ТИ, Составление ТТК, ТК, КК | | | Профессиональные навыки | | Ведение тендеров на новые продукты питания.
Обзор новинок рынка пищевой промышленности в России.
Создание профессиональной дегустационной комиссии в холдинг.
Создание новых концепций блюд.
Подготовка предприятий к запуску новых видов продукции.
Создание системы контроля качества и упреждающего контроля качества на предприятии.
Подготовка документов для сертификации продукции.
Руководство персоналом подразделения.
Составление отчетности.
• Внедрение передовых технологий по производству продукции
• Участие в модернизации оборудования под специфику технологии
• Установление и обоснование технологических потерь на различных этапах производства
• Тестирование готовой продукции‚ сырья‚ материалов
• Обеспечение выпуска продукции в соответствие с производственным заказом
• Расчет технологических нормативов
• Контроль безопасности и санитарного состояния производства
• Взаимодействие с другими службами и подразделениями фирмы по вопросам‚ касающимся технологического обеспечения производства‚ качества и безопасности выпускаемой продукции | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | ОГТУ '08 Пищевой биотехнологии и товароведения (высшее), с 2003 по 2008 | | Специальность: | Технология и организация питания , гостиничного хозяйства и туризма | | Пищевой биотехнологии и
товароведения | | | СПТУ-19 (среднее-специальное), с 1999 по 2000 | | Специальность: | Повар-Технолог | | | | | Иностранные языки | | Английский: | продвинутый | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Возможность командировок: | есть | | | |
|
|
Опубликовано 2011-03-15 14:54:13
|
|
Похожие резюме
Технолог общественного питания Тулатехнолог общественного питания, технолог-калькулят МоскваТехнолог общественного питания КалугаТехнолог общественного питания Барнаултехнолог общественного питания Москватехнолог общественного питания Кировтехнолог общественного питания МоскваТехнолог общественного питания ТольяттиТехнолог общественного питания МоскваТехнолог общественного питания Москва
|
|
