2010-07-08 20:15:18
[удалить]
|
Технолог / помощник технолога редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Пищевое производство
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО «Гвоздика», с марта 2009 по июль 2010 | | Должность: | Шеф повар | | Корпоративная столовая. Открытие с нуля. Подбор сотрудников, обучение и организация работы поваров. Составление и проработка меню. Работа с поставщиками, заказ продукции, проверка качества. | | | ОАО «Банк Возрождение», с июля 2009 по июнь 2010 | | Должность: | Старший инспектор отдела сервисного обслуживания | | Корпоративная столовая, 700 человек. Разработка меню с учетом полного использования продуктов, разработка и внедрение новых блюд (банкетное, фуршетное и рабочее меню), калькуляция и технологические карты. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. Контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований. | | | ООО "ТДМ-Сервис", с мая 2008 по декабрь 2008 | | Должность: | Менеджер по закупкам | | Планирование объёмов поставок- формирование заказа продукции поставщикам- полный контроль за его исполнением‚ оптимизация и обеспечение необходимого количества продукции. Анализ рынка и отрасли- расширение выбора поставщиков. Ведение переговоров по согласованию условий и сроков поставок- увеличению скидок. Контроль качества продукции и соответствие требованиям Роспотребнадзора- соблюдения сроков поставки. Расчет цен. Формирование регулярной отчётности и документального сопровождения. | | | ООО "Термини" ресторан "Термини, с декабря 2006 по апрель 2008 | | Должность: | Су-шеф | | ТЦ "Европейский", ООО "Термини" ресторан "Термини",ООО "Фёрджи" ресторан "Блеск"
Итальянская‚ европейская и японская кухня. Открытие с нуля. Подбор сотрудников‚ обучение и организация работы поваров‚ решение конфликтных ситуаций. Управление персоналом 15-25 чел. Творческий подход к составлению меню‚ с учетом полного использования продуктов‚ разработка и внедрение новых блюд (банкетное‚ фуршетное и рабочее меню)‚ калькуляция и технологические карты‚ заказ и прием продуктов‚ проверка качества и ведение продуктового и хозяйственного складов. Полная документация и отчетность‚ еженедельная инвентаризация‚ организация банкетов‚ фуршетов‚ свадеб и т.д. Планировка помещений и их оборудование‚ закупка оборудования и инвентаря‚ автоматизация производства: R-keeper ‚S-Haus. Поиск и работа с поставщиками‚ заказ продукции. | | | ООО "Красс" ресторан "Жан Жак", с марта 2005 по ноябрь 2006 | | Должность: | Старший повар смены | | Французская кухня. Открытие с нуля‚ разработка нового меню‚ подбор и обучение персонала‚ составление технологического процесса- контроль движения продуктов по кухне‚ организация и проведение банкетов- работа с поставщиками‚ заказ продукции. | | | ООО "Бриджтейн" ресторан "Васильевский", с мая 2004 по сентябрь 2004 | | Должность: | Повар - универсал | | Европейская кухня. | | | ООО "Эрейд" ресторан "Тезоро", с мая 2003 по октябрь 2003 | | Должность: | Повар горячего цеха | | Итальянская кухня. | | | Профессиональные навыки | | Пользователь ПК. Обучение и стажировка у французских и итальянских шеф-поваров. | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | Московский Городской Педагогический Университет‚ Экономический факультет (высшее), с 2008 по наст. время | | Специальность: | Управление персоналом | | | | | Столичный центр бизнеса и администрирования (курсы переподготовки), с 2009 по 2009 | | Специальность: | Калькуляция в общественном питании | | Февраль 2009г. – Апрель 2009г.
основы бух. учета, калькуляция общественного питания, 1С "Общепит", R-Кеереr, Store-House и др. | | | ГОУ высшего профессионального образования "Российский государственный торгово-экономический университет" (курсы переподготовки), с 2004 по 2005 | | Специальность: | Технолог с дополнительной подготовкой в области менеджмента | | технология продуктов общественного питания | | | Московский технологический колледж питания (среднее-специальное), с 2000 по 2004 | | Специальность: | Технология продукции общественного питания | | Повар 5 разряда | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | нет | | О себе: | Целеустремленность‚ ответственность‚ внимательность‚ аккуратность‚ не конфликтность‚ умение работать в коллективе -управлять коллективом‚ стремление обучаться новому. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-07-08 20:15:18
|
|
Похожие резюме
технолог, помощник технолога, ученик технолога Нижний НовгородТехнолог(помощник технолога) МоскваТехнолог / помощник технолога МоскваТехнолог, помощник технолога. Москвапомощник технолога, технолог Москватехнолог, помощник технолога МоскваПомощник технолога, технолог Москватехнолог или помощник технолога МоскваТехнолог, помощник технолога МоскваТехнолог/Помощник технолога Москва
|
|
