| административно-хозяйственная деятельность, организация работы всех служб ресторана, организация выездных мероприятий, банкеты на судах, контроль за качеством обслуживания, документация и отчетность, касса, набор и обучение персонала, поставки и работа с поставщиками, взаимодействие с проверяющими и контролирующими организациями, разрешительная документация, организация и проведение банкетов и корпоративных мероприятий, меню, организация производства и др. Основные навыки и черты: Практическое знание работы всех служб ресторана, норм и правил сервиса, документация и отчетность, аналитика, финансовое планирование, разработка меню, ценовая политика, разрешительная документация, взаимодействие с гос. органами, знание рынка поставщиков, стрессоустойчивость, коммуникабельность, ответственность, уверенный пользователь ПК (MS Office, R-keeper, S-House, 1C, Internet) |
