2010-05-29 21:56:50
[удалить]
|
Шеф повар, бренд шеф, Заведующий производством редактировать
|
|
Город: Московская область
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 80000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Возрождение", ресторан "Зарубежье", с октября 2008 по настоящее время | | Должность: | шеф повар | | 1991 – 1996 гг.: Служба в Пограничных войсках РФ на должностях: Начальник продовольственной службы вой- сковой части, Офицер продовольственного отдела округа, Инженер – пищевик продотдела округа, Офицер контрольно – ревизионного отдела округа.
1996 - 1997 гг. Заведующий производством АО "Гостинница "Интурист" г. Ставрополь.
1996 – 1998 гг.: Заведующий производством кухни
основной ТОО «МКЛ ЛТД» г. Ставрополь.
1998 – 2001 гг.:Работа в других сферах деятельности.
2001 – 2002 гг.: Повар горячего цеха ЗАО «Дворец Боулинга «Мегасфера», г. Москва.
2002 – 2003 гг.: Бригадир смены поваров, Шеф - повар СК «Центрстрой» г. Реутов.
2003 – 2005 гг.: Су шеф, Шеф – повар ЗАО «Корпус
Групп «Столица» (ООО «Фуд Екс», ООО «ЛаньЧ», ООО «РВО Фигаро») г. Москва.
2005 – 07.2006 гг.: Заведующий производством
ООО «Мастер Фуд» (ресторан «Наутилус»), г. Москва.
07.2006 – 11.2008 гг.: Заведующий производством
ООО «Успех» (ресторан «Мистер Шлягер»), г. Москва.
11.2008 – н/в : Шеф – повар ООО «Возрождение»
(ресторан «Зарубежье») | | | Профессиональные навыки | | - основное направление - русская классическая и европейская кухня
- знание итальянской‚ французской кухни
- хлебопечение и кондитерское дело
- авторская кухня в сочетании современных стилей
- опыт работы в корпоративных и сетевых предприятиях питания
- опыт кейтерингового обслуживания
- организация работы производства с нуля
- проведение фуршетов‚ банкетов до 3000 чел.
- руководство коллективом до 50 чел.
- управленческий и преподавательский опыт
- проведение мастер-классов
- разработка технологической документации
- оптимизация производства‚ расчет себестоимости‚ улучшение качества
- ведение учета‚ отчетности и хозяйственной деятельности
- контроль технологии приготовления и качества отпускаемой продукции
- соблюдение установленных норм СанПиНа‚ производственной дисциплины и правил внутреннего порядка
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Харьковское высшее военное училище тыла МВД СССР, командная тактическая тыла (высшее), с 1987 по 1991 | | Специальность: | инжинер - экономист (общественное питание) | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Повар - хлебопек 5 разряда | | Учебное заведение: | 8 - Окружная школа поваров ПВ РФ, г.Славянск на Кубани, Краснодарский край | | Год получения: | 1991 | | Название курса (экзамена): | Курсы повышения квалификации | | | Иностранные языки | | Немецкий: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | - трудолюбив
- жизнерадостен
- четкое выполнение взятых обязательств
- внешняя и производственная аккуратность
- легкообучаем
- стремление к профессиональному самообразованию
- член национальной гильдии шеф поваров | | | '
|
|
Опубликовано 2010-05-29 21:56:50
|
|
Похожие резюме
Шеф повар, бренд шеф, Заведующий производством Московская областьШеф-повар, заведующий производством Московская областьзаведующий производством , шеф-повар Московская областьЗаведующий производством, шеф-повар Московская областьЗаведующий производством (шеф повар) корпоративное Московская областьПовар (старший смены, заведующий производством) Московская областьЗаведующий производством, Технолог, Шеф повар Ленинградская областьБренд-шеф, шеф-повар, зав. производством МоскваДиректор, Бренд шеф-повар, шеф-повар. Московская областьЗаведующий производством Московская область
|
|
