| 09.2008 – по н /в
КАФЕ ВЫСОКОГО УРОВНЯ «ПИЦЦБУРГ»
Функциональные обязанности:
•Открытие кафе с «0»;
•Разработка концепции и дизайна заведения;
•Сопровождение проекта работ на этапе строи-тельства;
•Ведение переговоров и оформление договоров;
•Набор, обучение, управление персоналом;
•Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических, технических требований;
•Взаимодействие с контролирующими органами;
•Заказ, ведение, составление инвентаризации продуктов питания, алкоголя;
•Составление и запуск меню заведения;
•Контроль качества обслуживания и выпуска про-дукции;
•Организация и ведение работы бара, отчетность, снятие остатков;
•Организация и проведение банкетов, корпора-тивных мероприятий;
•Контроль за ведением отчетности;
•Анализ финансовой деятельности.
06.2006 – 09.2008
ЭЛИТНОЕ КАФЕ «БРАВО»
Функциональные обязанности:
•Исследование и разработка новой концепции, дизайна заведения;
•Сопровождение проектов работ по реорганиза-ции кафе;
•Ведение административно-хозяйственной дея-тельности;
•Набор, обучение, управление персоналом;
•Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических, технических требований и взаи-модействие с контролирующими органами;
•Заказ, ведение, составление инвентаризации продуктов питания, алкоголя;
•Работа с поставщиками, ведение и сопровожде-ние переговоров, контроль закупочной продук-ции;
•Контроль качества обслуживания и выпуска про-дукции;
•Организация, проведение банкетов, корпоратив-ных мероприятий;
•Ведение отчетности, анализ финансовой дея-тельности. |
