2010-10-08 19:22:44
[удалить]
|
Директор, управляющий ресторана быстрого обслужива редактировать
|
|
Город: Нижний Новгород
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 25000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет | | Пицца Веро, с декабря 2008 по май 2009 | | Должность: | директор | | Обеспечение бесперебойной работы пиццерии:
изучение технологических карт (контроль работы поваров, слаженное взаимодействие кухни и обеденного зала)
контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря
обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.)
Составление стандартов работы разных подразделений, должностных обязанностей, схем работы и взаимодействий
управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу;
устранение конфликтных ситуаций между персоналом, персоналом и администрацией, персоналом и гостями ресторана; решение внештатных ситуаций
работа с гостями пиццерии (замечания, предложения, пожелания связанные с работой обслуживающего персонала)
учет материальных ценностей, полная инвентаризация, ревизия, списание;
соблюдение санитарных норм чистоты
экономия, рациональное и бережное использование продуктов, хоз.средств, канцелярских принадлежностей, оборудования, инвентаря и т.п.
отчетная документация
заказ и закупка инвентаря, оборудования, посуды, предметов интерьера, дизайна
в подчинении 36чел | | | ресторан "Sentif" (закрытый клубный ресторан), с января 2007 по декабрь 2008 | | Должность: | директор по кейтерингу | | Прием, подготовка, проведение выездных банкетов (фуршетов, пикников, детских праздников, корпоративных обедов в офисе и т.п.)
Составление стандартов работы разных подразделений, должностных обязанностей, схем работы и взаимодействий
обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.)
составление нового меню для кейтеринга,
изучение технологических карт
управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу;
согласование с клиентами заказа (меню, время, место, посуда и т. д.);
организация банкетов и выездных мероприятий, обслуживание;
контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря для кейтеринга, транспорта
работа с др. компаниями по организации праздников и культурных мероприятий
заказ и закупка инвентаря, оборудования, посуды, предметов интерьера, дизайна
в подчинении 40 чел | | | ЗАО "Едок", с октября 2004 по октябрь 2007 | | Должность: | менеджер по кейтерингу, завхоз | | Прием, подготовка, проведение выездных банкетов (фуршетов, пикников, корпоративных обедов в офисе и т.п.)
согласование с клиентами заказа (меню, время, место, посуда и т. д.);
участие в организации банкетов и выездных мероприятий, обслуживание;
изучение технологических карт (контроль работы поваров, слаженное взаимодействие кухни и обеденного зала)
контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря для кейтеринга, транспорта
обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.)
Должность: заведующая хозяйством
Обязанности:
Своевременное обеспечение всеми хозяйственными, канцелярскими и сопутствующими товарами для бесперебойной работы ресторана + оборудование, инвентарь, посуда; соблюдение санитарно-гигиенических норм в ресторане;
обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.)
управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу;
Контроль работы (уборщиц, мойщиц, дворников, шоферов, обслуживающего персонала)
устранение конфликтных ситуаций между персоналом, персоналом и администрацией, персоналом и гостями ресторана; решение внештатных ситуаций
работа с гостями ресторана (замечания, предложения, пожелания связанные с работой ресторана и обслуживающего персонала)
учет материальных ценностей, полная инвентаризация, ревизия, списание;
соблюдение санитарных норм чистоты
экономия, рациональное и бережное использование хоз.средств, канцелярских принадлежностей, оборудования, инвентаря и т.п.
работа с инженером энергетиком : согласование плана тех. осмотра всего оборудования. срочное устранение аварий на территории ресторана, заказ или закупка необходимых зап. частей для оборудования;
контроль проведенной работы (качество, сроки);
работа с клининговой компанией (мойка окон и уличной рекламы)
организация и учет вывоза бытового и производственного мусора;
ведение отчетной документации, ведение табеля рабочего времени;
закупка или заказ канцтоваров, предметов интерьера и дизайна для ресторана
непосредственная работа с отделом кадров, коммерческим отделом, бухгалтерией, директором по развитию сети ресторанов, директором по строительству и тех. обслуживания, PR-менеджер
непосредственная работа с пожарной и сан. эпид. службой и контролирующими органами;
подготовка и обслуживание банкетов и т.п. мероприятий | | | Профессиональные навыки | | Управление‚ подбор персонала‚ ведение отчётной документации‚мониторинг и анализ рынка‚ бюджетирование и оптимизация. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Горьковское педагогическое училище ‚ факультет: дошкольная педагогика и психология (среднее-специальное), с 1980 по 1983 | | Специальность: | Дошкольное воспитание | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | 1 - ая категория | | Учебное заведение: | Институт повышения квалификации г. Москва | | Год получения: | 1990 | | Название курса (экзамена): | Психолого-педагогически курсы "Радуга" | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | коммуникабельность‚ стресоустойчивость‚ требовательность к себе и подчиненным; целеустремленность‚ организаторские способности; инициативность‚ творческий подход к работе‚ конструктивность‚ быстрая обучаемость пользователь ПК (EXCEL‚ WORD‚ Internet explorer‚1С-производство (АСТОР) электронная почта) оргтехника: факс‚ копировальная техника. наличие мед. книжки. участие в открытии 2-х ресторанов с «0» (строительный период) опыт частного предпринимательства (собственные точки – продажа канц.товаров и сопутствующих) опыт исполнения обязанностей администратора зала и директора р-на "Едок"; ведение отчетной документации. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-10-08 19:22:44
|
|
Похожие резюме
Директор, управляющий ресторана быстрого обслужива Нижний НовгородМенеджер ресторана, директор, управляющий Нижний Новгородуправляющий/директор ресторана (кафе) Нижний НовгородУправляющий, директор ресторана, Клуба, руководите Нижний НовгородДиректор / Управляющий ресторана, кафе, клуба Нижний НовгородЗаместитель директора АХЧ, специалист по обслужива Нижний НовгородУправляющий ресторана Нижний НовгородУправляющий ресторана Нижний НовгородУправляющий ресторана Нижний НовгородУправляющий ресторана, директор ресторана, старший Москва
|
|
