2010-05-28 11:15:20
[удалить]
|
Шеф повар Заведующий производством редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 50000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | гостиничный комплекс Новые горки ресторан De light г,Королев, с февраля 2008 по июль 2009 | | Должность: | шеф повар | | Организация работы кухни,разработка блюд,составление меню,калькуляционых и технологических карт,ведение учета и отчетность,контроль качества отпускаемых блюд,приготовление банкетных,фуршетных блюд прием товара,работа с поставщиками,проведение ,свадеб,банкетов,фуршетов,шведский стол,кофе-брейки | | | ресторан Пронто, Бирлайн г,Королев, с августа 2006 по январь 2008 | | Должность: | шеф повар | | Организация работы кухни Итальянского и Немецкого ресторанов,составление калькуляционых и технолог, карт,ведение учета и отчетность,контроль качества, проведение банкетов,фуршетов,бизнес ланчей,обучение и набор персонала,открытие с 0,работа с поставщиками | | | Собственый бизнес цех кулинарии и готовой продукции г,Химки,, с января 2001 по июль 2006 | | Должность: | Заведующий производством ,Управляющий кулинарией | | Организация работы кулинарии,производство и реализация готовой продукции,Ведение документации, разработка ассортимента, работа с поставщиками, сертификация товаров,получение разрешительных документов на работу,Открытие с 0, | | | ПАБ - КЛУБ ресторан Red House Pab г,Москва (Пивная тематика), с мая 1994 по январь 2000 | | Должность: | зам.зав.производством , а с 01.03.1996 заведующий производством | | Описание опыта:
Организация работы кухни,разработка блюд,составление меню,калькуляционых и технологических карт,ведение учета и отчетность,контроль качества отпускаемых блюд,приготовление банкетных,фуршетных блюд прием товара,работа с поставщиками Открытие с 0,работа с персоналом кухни и зала, | | | Профессиональные навыки | | Знание европейской‚русской‚итальянской кухни‚пивная и грильная тема‚опыт работы в гостинечном хоз‚организация работы круглосут.производства кухни ‚организация работы кулинарных цехов по производ. мясной‚ салатной‚готов.прод. Разработка меню ‚составление калькуляционых и технологических карт‚приготовление фуршетных и банкетных блюд‚обучение и подбор персонала.Опыт открытия ресторана с 0.Подбор тех‚оборудования и инвентаря. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Училище №190 (среднее-специальное), с 1987 по 1990 | | Специальность: | Повар 4 разряда | | Выпускные экзамены на отлично,С 16 лет работал в пионерских лагерях поваром во время летних каникул. | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Обучение Итальянской кухни | | Учебное заведение: | Шеф повар из Италии на базе нашего ресторана Red House Pab | | Год получения: | 1998 | | | Квалификация: | кок - инструктор | | Учебное заведение: | курсы повышение квалификации при прохождение службы в КЧФ | | Год получения: | 1992 | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Общий стаж 21 год из них 12 лет шеф поваром .Профессеонализм в работе‚умение работать в коллективе и с коллективом‚контактен.Легко обучаем‚открыт новым идеям.Трудоголик требовательный к себе и к подчененым.Люблю свою работу.Не курю.Досуг рыбалка‚охота. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-05-28 11:15:20
|
|
Похожие резюме
шеф повар заведующий производством, заведующий ск МоскваПовар, заведующий производством МоскваШеф повар Заведующий производством МоскваШеф-повар, заведующий производством МоскваЗаведующий производством(шеф-повар) МоскваЗаведующий производством, шеф-повар МоскваЗаведующий производством-повар МоскваШеф-повар, Заведующий производством МоскваШеф повар, заведующий производством МоскваШеф повар/заведующий производством Москва
|
|
