|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ОАО "Хлебпром" (Крупный пищевой холдинг), с ноября 2007 по февраль 2009 |
| Должность: | Заместитель главного технолога |
| а) Разработка и внедрение прогрессивной технологии производства выпускаемой продукции, направленной на сокращения расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции.
б) Подбор альтернативного вида сырья и вспомогательных материалов, направленный на снижение себестоимости выпускаемой продукции.
в) Разработка технологической документации и организация контроля над обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений предприятия.
г) Контроль за соблюдением установленной технологии на производстве.
д) Составление и пересмотр унифицированных рецептур, требований, предъявляемых к сырью, материалам, полуфабрикатам.
е) Выполнение расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования.
ж) Руководство за проведением экспериментальных работ по освоению нового сырья или вновь разрабатываемых технологических процессов. Организация производственных испытаний.
з) Составление и внедрение мероприятий по предупреждению и устранению брака.
и) Руководство работниками отдела |
|
| ООО "Ариша" (кондитерское производство), с ноября 2006 по сентябрь 2007 |
| Должность: | Технолог |
| а) Организация процесса производства.
б) Составление нормативной документации (унифицированные рецептуры, технологические инструкции, технические условия).
в) Подбор и обучение персонала.
г) Работа с контролирующими организациями.
д) Разработка и внедрение новых изделий в производство. |
|
| ООО "Голден Черри" (производство мучных кондитерских изделий), с сентября 2004 по декабрь 2005 |
| Должность: | Начальник цеха |
| а) Контроль за технологией производства и качеством выпускаемой продукции;
б) Составление должностных инструкций‚ инструкций по технике безопасности и производственной санитарии‚ технологических карт‚ технологических инструкций‚ калькуляций на изделия;
в) Руководство коллективом в количестве 30 человек; г) Распределение работы и ведение табелей сотрудников;
д) Контроль за соблюдением санитарных норм производства;
е) Усовершенствование существующих технологий. |
|
| ООО "Парус" (производство мучных кондитерских изделий), с апреля 2003 по сентябрь 2004 |
| Должность: | Инженер-технолог |
| а) Контроль за качеством полуфабрикатов и готовых изделий и соответствие их ГОСТу‚ ТУ‚ производственной рецептуре;
б) Осуществление контроля за качеством поступающего сырья и соответствие его ГОСТу‚ ТУ;
в) Проведение физико-химических анализов. |
|
| ОАО "Хлебозавод №12" ( крупное хлебопекарное производство), с октября 1999 по декабрь 2002 |
| Должность: | Сменный технолог; техник-технолог испытательной производственно-технологической лаборатории |
| а) Контроль за соблюдением технологического процесса;
б) Проведение физико-химических анализов;
в) Выявление заболеваний муки‚ причин их возникновения и борьба с ними. |
|
| Профессиональные навыки |
| Помогу с составлением нормативной документацией (с расчётами рецептур‚ энергетической и пищевой ценности‚ составлением технологических карт‚ написанием технологических инструкций и т.п.) Проконсультирую по вопросам организации кондитерского производства.
|
|
